「大利大吉栗燒雞」，是以「粟子、雞、香菇」等滋補的食材，燒出養生又吉祥的年菜。因為「栗」子諧音「利」，而「雞」諧音「吉」，在中國過年的期間，與親朋好友分享養生的美味，又可沾沾大利大吉的喜氣，必能在兔年中行大運。
材料：
雞腿1隻、栗子約15粒、香菇4朵、蔥2支、紅辣椒2支、薑片5片、大蒜4粒、醬油1/3杯、紹興酒30CC、冰糖2/3大匙。
雞腿、栗子、香菇、紅辣椒、蔥、薑、大蒜是栗燒雞的主要食材（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
熱油鍋，爆香薑片、大蒜後取出備用（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
放入雞腿炒至金黃色（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
放入爆香的薑、大蒜和其他食材拌炒後蓋鍋蓋燒煮8分鐘即完成。（攝影: 林秀霞 / 大紀元）
做法：
一、蔥和辣椒切段、薑切片、大蒜拍碎、雞腿切塊、生的栗子蒸熟。
二、熱鍋加油，放入薑片、大蒜炒香後取出備用，再放入雞腿炒至金黃色後，放入剛取出的薑片及大蒜，再放醬油、糖、紹興酒、水、辣椒、蔥段、栗子、香菇拌炒一下，蓋上鍋蓋燒煮8分鐘即完成。@*
