【大紀元2012年05月16日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）旅遊的所見所聞也可以變成美食創作的靈感！人稱阿勇師的國寶級總舖師汪義勇，16日以「旅遊與美食饗宴」為題，與中華醫事科大餐旅系師生分享他的料理人生。他強調料理跟作畫一樣，都是藝術，欣賞藝術、旅遊都可以成為創新料理靈感的來源。

阿勇師汪義勇是第一位成功將傳統辦桌轉型成精緻的5星級外燴筵席始祖，曾接受Discovery頻道節目採訪報導。阿勇師把辦桌當作是一種文化藝術，秉持料理藝術化、藝術生活化、傳統辦桌精緻化的經營理念，讓傳統的辦桌文化躍上國際舞台。

雖然從事辦桌料理工作多年，阿勇師並未把自己人生鎖定在辦桌仔、煮吃仔的框架裡，於工作之餘不忘追求個人興趣，到處旅遊欣賞不同地方的人文特色，也品嘗各式美食，把這些經驗在腦中加以玩味，進而融進自己的廚藝裡加以發揮。

阿勇師說，不只旅遊經驗可為廚藝料理帶來創新變化與靈感，就連聆聽音樂、歌曲，欣賞藝術創作展覽，只要用心體驗，都可以成為內在的精神食糧、創新料理靈感來源。他認為，料理就跟作畫一樣，都是藝術，不能把空間全部填滿，要留白，看起來才精緻。

阿勇師告訴餐旅系學生，從事餐旅工作的人，一定要嘴甜、腰軟，隨時保持微笑的臉對人，此外，也要多看、多聽、多問，這樣才可以獲得多元的學習。阿勇師認為，重視每個人的特質並加以開發，是栽培人才的關鍵。最後，阿勇師特地選播一首他個人非常喜歡的安德波伽利演唱歌曲「告別的時候」，透過美聲美樂為此次演講劃下完美句點。

（責任編輯：陳玟琦）