【大紀元2014年11月24日訊】卑詩酒協聯盟（BC Wine Institute）最新發表的 2014年省內葡萄種類報導中指出，省內的紅皮偌葡萄（Pinot Noir）的種植量是繼梅洛（Merlot）與灰皮偌（Pinot Gris）後排行第三的釀酒葡萄。看來紅皮偌在卑詩省的受歡迎度有上升之勢！
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紅皮偌向來適宜在較低寒氣候成長，不單皮層薄，葡萄果子且緊堆在一起，容易破損及霉爛。此葡萄因易受不穩定的天氣、蟲害和霉菌等的影響，收成往往是未知數，故被業界人士稱為「傷心葡萄」。但據以上的資料看得到，卑詩省的釀酒師極之願意接受紅皮偌帶來的挑戰。

相對之下，種植紅皮偌所需的人力物力較其他葡萄品種繁複得多。葡萄籐枝的處理與果葉的修剪要求的是額外的時間和觀測。也許對釀酒師而言，這便是經驗加功夫的考驗，因為難種，得到好成績時必定會特別高興，成就了滿足感的同時，也證明了釀酒師果然真材實料。

對葡萄酒有研究的朋友們，應該會知道就算是同一類型的葡萄，生長在不同地區、氣候與泥土中，一樣會培植出不同性味的酒液來，尤其是紅皮偌。但亦因這樣，便成為紅皮偌引人之處。酒格由輕盈至中柔、溫醇至厚實，伸引至影響到酒的味性的分歧，令飲者在未品嚐前難以捉摸得到而更覺吸引。然則這也是紅皮偌教飲者傾心的地方，嚐得一杯難得尋找到的佳釀時，更值得暢懷享用。反過來說，釀造到出色的紅皮偌，是釀酒師成名的肯定途徑，不單可比美舊世界紅皮偌出省區，著名的法國布根地的酒釀，也將釀酒師和酒莊的名氣升高。

本省紅皮偌的成績究竟如何？品試了數款來自不同酒莊釀自不同釀酒師之手的紅皮偌，真的是各有千秋。

Spierhead Pinot Noir 2013 ：典型的卑詩紅皮偌，來自東基隆那（Kelowna）。去年入樽，今年才推出。中濃度，入口香柔美味，熟透莓果與紅色果子的韻味均衡，烤豆的氣息浮游。在法國木桶存十個月帶來絲絨般的幼滑質感。只釀有600箱，看來會在短期內被搶購一空。

Joie Farm 2012 Pinot Noir ：位于Naramata區，以精品製作見稱的微型酒莊，獲獎無數。此紅皮偌採取經典的布根地釀酒法，葡萄是在四個不同的葡萄園採摘得的最優秀果子。酒中的酸性與甜韻配合無間，櫻桃與乾果的香情撲鼻，酒韻留連，在口腔裡擴散著濃郁酒香。

Summerhill Pyramid Winery 2011 Pinot Noir：夏丘山莊向有佳作，這支2011紅皮偌正好代表，將氣溫較低的奧根納根谷的葡萄演繹得無懈可擊。草莓和櫻桃的甜美汁香在酒中徘徊，酒格溫和，質感豐富，在山莊內著名的金字塔中長期存放後方推出，箇中的韻味悠悠，愈嗒愈陶醉。@