【大紀元2014年07月27日訊】我來這家餐廳吃飯都十幾年了，食物一直很棒！份量也很大！—Yae J.

烤羊肉十分完美，不干，記得沾白醬吃哦！——Gary C.

紐約最佳烤肉(Kabab)！——Sam Y.

（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）提起烤肉，也許我們的腦海裡立刻會浮現出美國的大塊烤牛排和韓國薄薄的烤肉片，很多華裔可能並不知道烤肉也是阿拉伯世界裡非常著名的美食之一。阿拉伯語裡烤肉就是「Kabab」，譯為「烤爸爸」。這種烤肉以羊肉、牛肉和雞肉為食材，大塊肉並不添加任何調料，附著在鐵簽上去烤燒，待烤好後，可根據喜好自己添加醬料，原汁原味，滿口留香。

25年歷史 紐約唯一

法拉盛繁華緬街，餐廳林立，老店關閉，新店開張，常換常新。「Kabul Kabab House」（喀布爾烤肉店）屹立在緬街街頭，至今已有25年的歷史。老闆Omar Mosaver先生出身餐飲世家，父親早年來美創業，家族在紐約同時經營4家餐廳，Omar先生說：「我很喜歡餐飲工作，我的夢想是未來要開10家餐廳，讓更多人能夠享用到正宗阿富汗美味。」

進口食材 開放廚房

為保證真正阿富汗風味，「Kabul Kabab House」餐廳的很多食材都是從中東進口，材料經過統一處理和嚴格管制。米飯都是選用世界上最為昂貴的稻米——Basmati，Basmati是一種比泰國香米更美味的著名香稻品種，栽培歷史悠久，米粒細長，外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣，且黏性低，口感乾硬，易於消化，煮成米飯後，米粒會增長2-3倍。

餐廳開放式的廚房，採用透明玻璃隔開，所有食材和料理過程都可以看得清清楚楚，一排長長的烤肉架紅紅火火，眼見大串的羊排、雞排和牛排漸漸變色，香氣升騰，卻聞不到一點油煙味。

中東烤肉 原汁原味

Omar先生介紹說：「中東菜最有名的就是烤肉（kabab），將羊肉、雞肉、牛肉和魚類與蔬菜、水果交錯串插，一起燒烤，再沾上由酸奶、橄欖油、檸檬汁、大蒜等製成的醬料，醇香爽口又不油膩，配上美味的Basmati米飯，所有味道在口中融合，滋味絕妙。」

中東開胃菜的吃法非常自由，可以單吃，也可以包在中東特色的披塔餅（Pita）中， 披塔餅是用小麥、大麥、玉米和曬乾的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。餅有帶餡和不帶餡兩種。但不管是哪一種，烤熟的餅香氣撲鼻，夾烤羊肉吃和單吃都別具風味。

多家讚譽 食客好評

「Kabul Kabab House」服務社區25年，「Time Out New York」、「Daily News」、「 New York Newsday」等媒體都曾廣為推薦，食客好評如潮，Yelp網站4星評價，為強力推薦餐廳。Omar Mosaver先生介紹，用白醬（酸奶製成）和香料烹煮的茄子泥開胃菜華人非常喜歡。

為了讓更多華人朋友來品嚐正宗阿富汗美食，Omar先生特別為前去用餐的大紀元讀者提供免費開胃菜一份，並且午餐時間還可以享受立減$5的優惠。請在點餐時出示報紙或告知從大紀元 (Epoch Times)上瞭解的信息。

◆Kabul Kabab House喀布爾烤肉店
地址：42-51 Main St,Flushing, NY 11355
電話：718-461-1919
網站：www.kabulkababhouse.com
營業時間：11:00am-11:00pm （7天營業 ，只收現金）

（責任編輯：洪英）