【大紀元2015年06月22日訊】有40多年料理經驗，曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚、海城酒樓 （Ocean City）主廚的粵菜大廚梁志生先生，本週為大家帶來──涼拌牛蒡腐皮絲。

準備的食材與調味如下：

做法:

․牛蒡切開後，會很快氧化變黑，因此要用白醋開水浸泡。
․因為牛蒡比較硬，所以在有點鹽的熱水中燙5分鐘，幫助牛蒡變軟和有點底味。
․齋腐皮是指已經有調味的熟腐皮，在華人超市有賣。
․此菜待涼後放入雪櫃冷凍更加可口.

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責任編輯：陳瑋臻