軟嫩的豬里肌肉整條烘烤後切片，軟嫩多汁，搭配調味的法國芥末籽醬汁享用，甜酸辣鹹苦融合得恰到好處，風味獨特。

1條豬里肌（Pork tenderloin），約1磅

1/2茶匙現磨黑胡椒

1/2茶匙鹽

1/4茶匙卡宴辣椒粉（cayenne pepper）

1湯匙橄欖油

1份醬汁：法國第戎整粒芥末籽醬（Whole Grain Dijon Mustard）、蘋果醋和楓糖漿各1湯匙

料理步驟：

1.混合所有香料慢慢揉搓豬里肌，然後室溫醃製15分鐘。 2.預熱烤箱450華氏度（約232攝氏度）。烤20分鐘。用肉類溫度計插入最厚部分，溫度達到145華氏度（約63攝氏度）即可出爐靜置。靜置到不燙手切片擺盤。 3.製作2份醬汁，分別用於澆在肉片上和蘸醬。◇

責任編輯：茉莉