Crepe是一種奶油蛋皮，法國人愛用它做甜品或點心，餡料一般為草莓、鱷梨之類頗有西方味道的材料。改以香蕉入餡，蛋皮自然而然加上南洋色彩。

蛋皮用料:

　　麵粉（篩過）80克　蛋黃2個

　　糖粉20克　鮮奶200毫升

　　溶化了的牛油酌量

蛋皮做法:

　　①　將麵粉、鮮奶及糖粉一起拌勻，加入蛋黃，然後攪拌至變成麵糊為止；

　　②　在加熱了的平底煎鍋內加入少許溶化了的牛油，然後倒入2湯匙麵糊，把麵糊抹成薄片，將它煎至金黃色。

　　餡料：鮮奶油80毫升　香蕉油1滴　香蕉數條　檸檬汁少許

餡料做法:

　　①　將鮮奶油「打發」後加入香蕉油拌勻成奶油餡；

　　②　香蕉去皮後抹上檸檬汁；

　　③　把蛋皮平放在盤中，放上1條香蕉，再加1湯匙奶油餡，然後把蛋皮捲起來，即可食用。 【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)