【大紀元5月22日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）白蓮霧是台灣台南縣新市鄉的特色產業。目前正進入盛產期的白蓮霧，鈴鐺形翠綠果實多汁，清脆甘甜又帶點酸澀，難以形容的獨特風味，就是新市鄉土壤的酸鹼成分極適合白蓮霧的生長，造就白蓮霧特殊口感，好吃無地可比。

新市有句諺語「透早天打霧，黑鶖騎水牛，順序提茄薯，後宅撿蓮霧」，是百年前白蓮霧故鄉的寫照。
清朝嘉慶君遊台灣，傳說中新市蓮霧即是當代受封的水果王。隨著時代變遷發展，居民持續砍伐果樹，當地土壤漸酸化，病蟲害日益猖獗，獨特的新市白蓮霧，隨著民國50年代的結束而凋零消跡。

民國91年，一群喜愛故鄉的文史工作者積極尋回白蓮霧，鄉公所也為找回地方產業文化的根，委由農業專家利用僅存89棵超過百年的白蓮霧樹，成功復育第2代白蓮霧樹苗，並積極推廣栽種。

透過不斷的嘗試改良，欲回復當初的美味還有段差距，加上成本高和高落果的特性無法克服，不易推動營造「蓮霧宅」的昔日風華。新市鄉長鄭枝南語重心長地說，最重要的是保存老祖宗的資產，這白蓮霧是上天賜給新市鄉民的特產，我們希望能夠好好珍惜這項恩惠。
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