主料:
雞脯肉300克 。

配料:
核桃仁100克、紅辣椒1個、香蔥1根、生薑1小塊、澱粉適量食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精等適量 。

製作方式: 　
1．將雞脯肉洗淨切丁；用鹽、料酒、水、澱粉拌勻；紅辣椒洗淨切片；蔥、姜洗淨切末；用溫油將核桃炸熟後撈出。

2．用料酒、鹽、胡椒粉、味精、水、澱粉兌成芡汁。

3．炒鍋上火，燒油至六成熱，下雞丁滑熟撈出瀝干。

4．原鍋留油，爆香蔥，倒入雞丁、辣椒、核桃及兌好的芡汁翻炒即可。

(來源：中華美食網)