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玩料理

7種適合微波爐煮的蔬菜鎖住營養不流失

2025年02月12日 5:44 PM

微波爐技術在廚房裡就像變魔術一樣，幾分鐘就將冷冰冰的剩菜變成熱騰騰的美食，微波爐為我們提供一種快速、便捷的備餐方法。用微波爐煮青菜健康嗎？其實微波爐快速烹調蔬菜...

微波爐菠菜紅蘿蔔馬鈴薯花椰菜青江菜蘆筍四季豆健康食物

用荷蘭鍋煮飯停電也不擔心一鍋到底營養更全面

萬一長時間停電，該怎麼煮飯? 專家建議使用多用途的荷蘭鍋（鑄鐵鍋）烹飪食物，它可用木炭為燃料，不需要用電，可煎、煮、炒、炸和烘培甜點等。荷蘭鍋有鑄鐵和琺瑯鑄鐵兩種材質，鑄鐵荷蘭鍋才能用於戶外烹飪。鑄鐵荷蘭鍋需要開鍋和養鍋，洗鍋後要記得上油。附上用鑄鐵荷蘭鍋烘培巧克力蛋糕的作法。

停電煮飯荷蘭鍋養鍋巧克力蛋糕烹飪開鍋烘培木炭洗鍋鑄鐵琺瑯

2024年12月12日 8:11 PM

【梁廚美食】芝麻醬涼拌海蜇雞絲～快速涼拌菜

想要來點養生又不燥熱的涼拌菜嗎？這一道有海陸雙味的食譜，一定要嘗試看看！簡單快速好料理，準備起來一點都不麻煩。

涼拌芝麻醬海蜇皮涼拌料理

2024年02月25日 7:00 PM

【梁廚美食】韭菜炒海參筋快炒海味家常菜

俗話說：「正月蔥、二月韭，全家健康人人有。」現在正是吃蔥、吃韭的好時節，話說韭菜料理是非常多樣化，從炒肉絲、海鮮和雞蛋都有。今天要為您介紹的這一道「海參筋炒韭」可能不常聽說，但是營養價值卻相當豐富的。海參是海味珍寶，而海參筋也產量稀少，口感Ｑ彈有勁，豐富的膠質對健康有益。

海參筋梁廚美食韭菜海參年菜

2024年02月22日 7:00 PM

【梁廚美食】豉汁蒸三文魚骨豆腐～老粵菜經典味

鮭魚（英語：salmon），亦音譯為三文魚（粵語發音）。三文魚含有高蛋白質、ω-3脂肪酸及維他命D，被視為有益的食物。三文魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。

三文魚鮭魚料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

【一簞食】情人節早餐

2月14日是西方情人節，想親手給他（她）作一份早餐表達愛意嗎？這裡分享一道應景的煙燻三文魚吐司早餐。

一簞食情人節早餐吐司

2024年02月14日 10:21 AM

要低碳又要減醣碳水化合物這樣吃才健康

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五穀類，蔬菜等也含有碳水化合物，因此，要格外注意一天的碳水化合物攝取量，儘量以健康、優質的碳水化合物為主，並且足夠地攝取才是最重要的。

碳水化合物膳食纖維一日攝取量蛋白質穀物精緻食物

2022年06月28日 10:05 AM

蔬菜變牛排！花椰菜牛排口感不輸真正的牛排

白花椰菜除了替代米飯，成為生酮飲食的熱門食材，還可替代動物肉，從蔬菜變成牛排，「花椰菜牛排」應運而生，其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食，50分鐘便能完成。

花椰菜素食生酮飲食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

美味派餅的好搭擋 9個製作派皮的秘訣

非常時期需要非常食物，派餅曾經幫助人們度過了經濟大蕭條，例如「蕭條年代水派」，餡料的主要食材只有水、麵粉和牛油。派餅看似簡單，但還是有很多人在製作派餅時，餡料水分過多、派皮黏在烤盤上、派皮太乾破裂或鬆軟變形，因此專家提供了9個小秘訣，幫助我們做出完美的派餅，並試著運用這些方法，以吃剩的雞肉做成美味的蘋果派。

派皮蘋果派肉派

2021年03月03日 8:09 PM

一縷清香薄荷葉 5種創意食用法咖啡族也愛

薄荷葉含有豐富的維生素A、C和B群，可強化肌膚、提升免疫力。薄荷葉是低熱量食材，蛋白質和脂肪含量極低，並且含有薄荷醇可促進消化，很適合加入減重的飲食中，還能添加食物美味。薄荷葉經常無法一次用完，不用擔心，除了用適當的方法來保存用剩的薄荷葉，還可以擴大薄荷葉的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

熱量薄荷葉咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

【蔬食烘焙】家人也愛不釋手的檸檬司康

烘焙點心的甜不是精製砂糖帶來的人工甜味，而是只有蔬食烘焙才有的隱約香氣。雖然好像少了很多能讓成品更美味的食材，但蔬食烘焙反而更能夠品嘗到食材的天然原味，讓人深陷那股純粹的美味中，享受更美味、更健康的美食體驗，而且對消化吸收很好，這也是非常吸引人的優點。

檸檬司康烘焙

2020年08月04日 11:05 AM

【蔬食烘焙】吃不出來是素食～番茄羅勒司康

茄羅勒司康烘焙麵粉

2020年07月24日 11:59 AM

動手做料理度過孩子停課期 (3)：迷你茄子披薩

烹飪不只很有趣，也可以藉機學習科學知識，還能提升手眼協調能力。研究更指出，參與烹飪過程的孩子，飲食也會比較健康均衡。今天，我們分享的食譜是「迷你茄子披薩」，這道料理不但造型可愛，口味也很像孩子愛吃的披薩，相當舒心美味。

茄子披薩中共病毒停課花青素膳食纖維維生素C 橄欖油小番茄

2020年04月09日 4:28 PM

【氣炸鍋料理】蜂蜜芥末雞腿排佐蔬菜

這道菜根本可以當作咖啡廳裡的招牌早午餐吧！

氣炸鍋雞腿排蜂蜜芥末

2019年09月08日 9:31 PM

【氣炸鍋料理】南瓜梅香雞讓夏天胃口大開

梅子是讓料理清爽解膩的好幫手，酸酸甜甜的滋味，在胃口不好的大熱天裡，也能擁有好食慾！

氣炸鍋南瓜雞腿梅胃口

2019年09月07日 1:57 PM

【氣炸鍋料理】三要素做出美味韓式炸雞

韓式炸雞的重點，除了要炸得剛好不乾柴，醃漬醬料和沾醬也是關鍵，掌握這三項要素，才能吃到外辣內多汁的好滋味。

氣炸鍋炸雞韓式炸雞

2019年09月06日 3:43 PM

【氣炸鍋料理】法式迷迭香鴨胸搭配紅酒超棒

吃膩了台菜，就改用迷迭香等義式香料粉調味吧！

氣炸鍋迷迭香鴨

2019年09月06日 3:20 PM

【氣炸鍋料理】義式香料雞翅醃完再炸提升風味

雞翅簡單醃漬一下就能入味，醃完再炸整個風味又提升了。

氣炸鍋雞翅義式

2019年09月05日 2:55 PM

【氣炸鍋料理】豆乳雞讓雞胸肉換全新風味

媽媽真是不好當，每天都要腦力激盪三餐要吃什麼，不過還好我很愛自己動手做，所以忙得很開心。

氣炸鍋豆乳雞雞胸肉

2019年09月04日 5:11 PM

小孩也愛吃的南瓜肉末咖哩烤飯糰

小小一顆飯糰，可帶來全面的營養，為忙碌的現代人快速補給能量！作為午餐便當，在我們需要元氣時陪伴左右；作為野餐點心，一同度過悠閒小時光。現在，讓我們來做南瓜肉末咖哩烤飯糰，南瓜的甘甜讓小孩也愛吃。

飯糰米飯南瓜咖哩

2019年08月06日 7:38 PM

討厭吃蔬菜？做成蛋包飯飯糰變好吃

討厭蔬菜的人也能吃得津津有味的蛋包飯飯糰。

飯糰蛋包飯米飯

2019年08月04日 3:18 PM

焗烤起司花椰菜飯糰在家也能做的時尚飯糰

焗烤起司花椰菜飯糰可以同時品嘗到融化的起司是時尚的單品料理。

飯糰焗烤花椰菜

2019年08月01日 6:41 PM

充滿異國風味的墨西哥辣肉醬米漢堡

墨西哥辣肉醬米漢堡有高蛋白質含量還兼具美容效果！

飯糰米漢堡墨西哥辣肉醬米飯

2019年07月31日 3:12 PM

香港這家餐廳的釀雞翅或是世界上最貴的

香港中環新開張的法國餐廳貝隆（Belon）可能會令食客感到賓至如歸。不過，美食家們拜訪前先做好撒錢的心理準備，因為一盤「釀雞翅」售價45美元。這道菜餚會配以佐菜「松茸扒鵝肝」，這小小塊鵝肝可足以證明其高成本，不過話說回來，這45美元的盤中可僅有一只雞翅啊。網站nextshark報導，蒔蘿愛好者一定會喜歡這家餐廳，其突出特色是：大部分菜餚中都配柔和甜美...

巴黎餐廳香港美食高檔餐廳

2016年08月30日 6:48 AM

和風醬蘋果泥燴茄子肉片