酸菜魚源自中國重慶的渝派川菜，2024年在台灣餐飲市場上爆紅，全台酸菜魚品牌短短數年一度超過20家、遍地開花，但今年卻陸續爆出倒閉潮，有...

三月中旬的時候去一家中餐館用餐，這是一家以川菜為主、兼顧其它菜系的中餐館。上次去那裡吃飯，已經是至少三年前、是瘟疫之前的事了。許久沒有去...

味濃鮮香不油不膩的經典川菜回鍋肉，透過金牌模範廚師王宇仙的分享，迅速被秒殺。色香味俱全的回鍋肉，少不了甜麵醬和辣豆瓣醬。而且豆乾要對角切...

2020年春天，紐約市正值疫情高峰期間，經濟高度依賴觀光客的曼哈頓下城華埠，在缺乏遊客潮與華人對地鐵安全、仇恨犯罪等重重疑慮下，商鋪與餐...

川菜館深受台灣在地歡迎，近年麻辣口味當道，少見的川味酸菜魚端上飯桌，酸辣鹹香好滋味，漸成為許多消費者的新寵。沿著臺中捷綠線鄰近市政府站的...

表揚各行業菁英，歡慶五一勞動節，嘉義市政府22日舉辦2021年模範勞工表揚大會，共有56位，來自各行各業的無名英雄獲獎。其中，以優異的廚...

30年老字號「北平逸仙樓」推出新品牌「小逸仙食堂」，端出台灣少見的道地川菜「香辣豆花牛」，使用嚴選的中藥材與辣椒而非人工香料，將麻辣鮮香...

澳洲公平工作調查專員署（Fair Work Ombudsman）對剋扣員工工資的墨爾本中餐廳老闆Ye Shao、他的兩家公司及其內部會計...

位於休斯頓中國城的「大豐收」餐館近來好消息迭出，而且服務更上一層樓！

Spice Temple餐廳是一家Fine Dining高端餐飲的中餐廳。中國新年期間：1月20日至2月9日Spice Temple 推...

在寒冷的冬季，吃辛辣的川菜不只可禦寒還可一定程度的預防感冒，已感冒者吃些辣椒，也有減緩感冒不適症狀。辣椒的好處多，特別請福容大飯店的行政...

文：勤宜・大紀元 百菜百味的川菜，讓人目不暇給。而在川人眼裡，最能解饞的川菜就是貌不驚人的「回鍋肉」（川西地區稱之為熬鍋肉，英譯Dou...

文、圖：勤宜・美食專欄作家 老子語：「治大國，若烹小鮮」，意指，治國如同烹飪，重在各個層面的相互平衡與融合。中國四大菜系，最能體現這個...

曾在墨爾本市長多爾（Robert Doyle）競選連任時捐贈大筆款項的一家中餐連鎖店被指控剝削海外勞工，正面臨法庭訴訟。

美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師馬丁（Brett Martin）最新評選的美國2017餐飲排行榜，休斯敦一家川菜館的招牌菜「夫妻肺片」...

四川菜在全世界廣受歡迎，川菜館遍地開花，在此蒸蒸日上的趨勢下，卻有人看到了危機。《紐約時報》近日報導稱，中國傳統的川菜正在消失，如今剩下...

金門上后垵一處廢棄營區，最近搖身成為一間重慶菜館，乾鍋肥腸、麻辣燙，加上獨特的鍋貼，攫獲不少老饕味蕾才開張一個多月，經常高朋滿座，老闆娘...

時至而今，川菜幾乎與辣椒畫上等號，每每在雜誌上見到猩紅鮮香的料理照片，都能獲得「望梅止渴」一般的效果。

川菜是不能被小覷的重要菜系，在Millbrae中餐館——藝苑食府，以川菜為主要菜色，同時，現場有拉麵師傅製作手藝正宗的豐富麵食，成為了中...

中國飲食文化博大精深，東西南北不同的菜系用相同的食材可以做出口味迥異的美味佳餚。甚至同一菜系中，因為每位大廚的修為、理解不同，做出相同的...

「得一次金獎不重要，重要的是學到東西，交更多的朋友。」新!唐!人:電視台第七屆（2015年）「世界中國菜廚技大賽」川菜決賽銀獎、來自加拿大的川...

第七屆新!唐!人:「全世界中國菜廚技大賽」總決賽27日晚8點在紐約時代廣場落幕，經過一天激烈的比賽，來自加拿大多倫多「同德樓」的粵菜大廚甘家亮...

新!唐!人:電視臺舉辦的第六屆「全世界中國菜廚技大賽」的決賽，將於週四（6月26日）在時代廣場舉行。此次比賽匯聚了來自亞、歐、美洲多國的中國菜...

中國八大菜系之一的川菜享有「一菜一格，百菜百味」的美譽，它用料廣博，層次分明，不僅主菜味道多樣，經典小吃也極有特色。

新開張僅半年位於East Norriton的地道川菜館「蜀苑」以其特有的創新精神讓人們對川菜有了新的認識。來自天府之國的店主及大廚師傅們...

吃川菜，這個提議冒出嘴邊，或者是傳統華夏紅黃色彩繽紛，還是老鋪子舊盤子圓桌子與動筷子的印象，川菜的美味縱橫了華人味蕾數百年，別以為就是這...

五十歲時還有努力的夢想，算不算太晚？還是應該緬懷過去？在爐火前來去三十年是不是該有想法？廖金譚師父溫敦穩厚的廚藝人生，細細品味後，是跟他...

第五屆新!唐!人:「全世界中國菜廚技大賽」即將於9月27日在紐約時代廣場開幕，去年前來參賽並獲得川菜銀獎的澳洲選手陳依春表示，再度報名來參賽...