巧克力非常嬌貴，對溫度非常敏感。要溶化它，要用小一點的盤子，隔水加熱，董文斌老師也提醒大家要記得這時要關火。而欲加熱煮沸覆盆子果泥、砂糖...

加入鹹香醃料醃漬的五花肉，再把它煎或烤的酥酥焦香的，整個超級下飯的。大陸五星七段行政主廚 蘇祐荃 分享天香五花肉卷/北海乾貝佐松露醬風味...

家家戶戶嘗餅迎中秋，因應小家庭趨勢，小份量、多元口味、特殊造型的微奢華月餅成為趨勢，今年有烏魚子、燕窩、松露、拔絲地瓜、抹茶梅子等入餡...

Carbonara（奶油培根義大利麵）這道傳統經典的義大利麵，在台灣，幾乎大部分義大利餐廳，菜單上都會有這一道料理，但是在台灣看到的Ca...

皓月當空相輝映，闔家團圓度良辰，滿載美好寓意的月餅，刻畫了晴空滿月的良辰美景。每年中秋，總是不免俗地要吃上一口月餅，享受佳節時光。

儘管今天歐洲松露聞名於世，但實際上人類食用松露的歷史，卻起源於4000年前的兩河流域一帶，幾乎與本次人類文明一樣長久。

Yarralumla第40屆藝術和手工藝展將於本週五在聯合教堂拉開序幕。展會物品豐富，有針織品、 圖畫、陶器、玩具、木製品、首飾、蠟燭、...

一年一度的堪培拉松露節即將拉開序幕。為期三個月的松露節將有250多場活動，如去參與找尋和採集松露，觀看松露烹飪演示，去餐館享用大廚們準備...

判斷白松露的品質通常有三大方向，一個是從外型，另一個是香氣，最後一個是軟硬度。

松露對於大部分的台灣人來說一直是很神秘的歐洲傳奇食材。 許多人都品嘗過它的美味 ，但是真正了解「它」的人其實並不多。

擁有深邃口感、充滿變化的巧克力，在舌頭留下不可思議的味道，讓人一再回味，從此離不開巧克力的美味世界。

美國紐約正在販售一款全美國最昂貴的冰淇淋，商家介紹裝飾用的金箔與松露，甚至比不上馬達加斯加香草冰淇淋本身的味道。真的這樣嗎？一起來體驗一...

由法國鵝肝烹飪學院主辦的第九屆讓•羅傑獎盃賽於1月19日如約在法國西南部的薩拉（Sarlat）小城舉行。大賽的宗旨是為傳承法式烹飪的傳統...

科學家今天宣布英國首次成功培育派瑞格（Perigord）黑松露的消息，並指氣候變遷可能使派瑞格黑松露成為英國新作物。

松露在堪培拉越來越受消費者的歡迎。堪培拉松露節期間，Westfield Woden將推出Westfield松露集市日。松露集市提供的活動...

為慶祝世界巧克力日（每年的7月7日），丹麥巧克力師傅尼普席德（Fritz Knipschildt）示範了如何製作世界上最貴的巧克力。尼普...

美國愛達荷州農民正在嘗試種植獲利潛力十足的新作物－松露。這種菌類植物1磅售價介於500至1200美元，但目前還沒有明確的栽種辦法。

1名澳洲男子挖出可能是澳洲最大的黑松露，重達1511公克的「怪物松露」堪稱舉世無雙。

松露是高貴食材，農委會林業試驗所所長黃裕星說，其實台灣也是天然生產松露的地區，如今林試所完成相關研究，已能技轉用人工接種菌根苗方式生產松...

今年，西澳的松露（Truffle）大豐收，預計出口可賺1千萬澳元。

由法國鵝肝烹飪學院組織的第六屆讓 •羅傑（Jean Rougié）獎盃賽，上週末在法國西南部的薩爾拉（Sarlat）小城舉行。該賽的方式...

只有大自然才能孕育出白松露。大西洋食品公司(Transatlantic Foods) 總裁法爾吉斯（Thierry Farges）說：「...

國際拍賣公司蘇富比（Sotheby's）7日表示，一顆據稱是全球體積最大重達1.89公斤的義大利白松露，在紐約拍賣會上以5萬美元起標，被...

蘇富比（Sotheby's）國際拍賣公司4日表示，該公司預計在6日上午9點於紐約，拍賣世界上最大的一顆1.89公斤白松露。這顆創世界紀錄...

談到法國美食，人們不由得會想到享有黑（白）鑽石之稱的松露（truffle）。現在正是松露季節，和大家談談松露的營養價值和在哪裏可以吃到松...

在歐洲，松露、魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」，屬於高貴食材之一，特別是法國黑松露更是價超黃金，一菌難求。在大陸雲南省也出產黑松露，並暢...

松露自古以來在美食及民間傳說中都享有盛名，是埃及法老王古夫皇室餐桌上的珍饈，阿拉伯游牧民族貝都因人、南非的布希曼族人與澳洲原住民，世世代...

伊恩‧浦卡亞沙（Ian Purkayastha）的青少年時期沒有玩搖滾樂團、沒有和父母耍叛逆，也沒有穿著奇裝異服，而是為一道菜著迷：黑松...