燉煮過程可能耗時較長。我習慣提前備齊所有食材，這樣能縮短烹飪時間。為這道暖心牛肉燉菜多花些時間絕對值得。我常瀏覽天氣預報，若遇陰冷潮濕的...

作為一名美食編輯的好處之一是我有機會試做最新出版的烹飪書中的食譜，很多時候這些書甚至還沒正式上架。這讓我能一直緊跟著流行趨勢，而且還有一...

多年前，我在一個寒冷的冬日前往維也納，途中在城郊的一家餐廳歇腳。我點了份匈牙利燉牛肉（goulash），它豐富的味道和帶來的溫暖而療癒的...

如果你正在尋找健康又療癒的燉牛肉食譜，那麼你已經找到了。料理這款愛爾蘭燉牛肉時，加入健力士黑啤酒（Guinness，一種深色的愛爾蘭麥芽...

說到一鍋料理（one-pot meals），用牛肉塊料理的菜餚很少失敗。這種經濟實惠的菜餚需要長時間慢火燉煮，才能煮出鮮嫩適口的美食。如...

法國的佳餚美酒享譽世界，勃艮第紅酒燉牛肉便是酒與肉邂逅的經典之作。它以勃艮第特產的牛肉和紅酒為特色，配以多種日常蔬菜。想要在家復刻這道美...

年紀輕輕即榮獲2018大中華地區行政主廚榮譽勳章的方昱翔主廚，分享創意料理花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙拉。法式三寶洋蔥、西芹、紅蘿...

烤雞看似簡單，其實每個環節千變萬化，尤其透過參加各大廚藝比賽奪獎無數陳冠廷主廚的分享，皇家巴黎松露烤雞/法式紅酒燉牛肉附奶油飯，就像他的...

每年此時最適合做一鍋熱呼呼的燉菜。而這道燉菜只要15分鐘就能完成。可以在超市的香料區找到匈牙利辣椒粉（Hungarian paprika...

本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣，在介紹之前，我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法，也就是味水浸泡法。利用味水浸泡法...

這道味道豐厚的啤酒燉牛肉配上順滑的土豆泥，有著羊肉餡餅（Shepherd’s Pie）的感覺。

「紅酒燉牛肉」是一道常見西式家常菜，那麼你是否也聽過「台式啤酒燉牛肉」這一道菜呢？啤酒在高溫燉煮下酒精會揮發掉，留下的是淡淡的啤酒香，同...

一個人生活要怎麼料理燉肉呢？份量過多吃不完會不新鮮，這裡教你一個「偽燉牛肉」的方式，用薄牛肉片捲成一小口的方式，入口時有層層堆疊的口感...

多汁Q彈嫩香的希臘肉丸子是餐館熱門菜，搭配地中海的番茄醬食譜，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艷陽景致，身子不自覺都熱了起來。「希臘...