金針菇常被戲稱為「明天見」，但其實營養早已被吸收。金針菇的幾丁質細胞壁讓其能以原型排出，而內部的多醣體、蛋白質等營養成分已在消化過程中釋...

煮熟比生吃更防癌？3種蔬菜「加熱後」抗癌營養大爆發！《健康1+1》