你可能不知道，一顆小小的黑豆，從古至今一直被視為健康寶物。古代醫書記載，黑豆能「補腎解毒」，而現代研究也發現，它對血糖控制、心血管、抗氧...

黑豆在古代早已是常用的食療佳品。古籍記載，黑豆的核心功效在於健脾補腎，同時能調整身體的水分代謝，甚至有「解百藥毒」之效。

黑豆營養豐富，但若洗錯或搭配不當，營養可能流失。掌握「冷水輕洗不破皮」和「保留泡豆水」兩大訣竅，讓珍貴的花青素不再流失。本文還提供黑米、...

黑豆雖是養生佳品，但痛風患者、腎功能不全者、腸胃敏感者及服用特定藥物者需謹慎食用。黑豆中的維生素K、嘌呤及高鉀高磷含量，可能對上述人群造...

黑豆挑選與烹煮是關鍵，選擇豆臍帶白、顆粒飽滿的黑豆，避免常見煮豆誤區，讓營養不流失。了解青仁與黃仁黑豆的不同特性，選擇適合的烹調方式，讓...

黑豆被譽為植物界的蛋白質高手，含有優質植物蛋白和必需胺基酸，對細胞修復與體力恢復有重要作用。搭配全穀類食材，營養更豐富。了解如何挑選、清...

中醫認為養腎即養命。多位中醫師建議，經常吃七種食物有助於護腎、防早衰，對中老年健康十分關鍵。

美國半導體巨頭輝達（Nvidia）行政總裁黃仁勳近來因一頭白髮成為話題人物。他告訴髮型師，不要染黑，希望呈現「這個年紀該有的樣子」。白髮...

最近疫情回溫，吃哪些豆子可以防疫？ 健脾胃、抗病毒的白扁豆是不錯的選擇。如果火氣太大、發炎嚴重，吃點綠豆也可以。簡單一碗五色豆，就能為我...

黑豆抗老消水腫！醫師都天天吃的「超級食物」！《健康1+1》

在寒冷的冬夜，一碗熱騰騰的黑豆燉菜或一盤豐盛的黑豆飯能夠帶來溫暖。這些小小的健康能量庫不僅口感細膩、味道微甜，還能強健心臟、調節血糖，並...

黑豆濃湯起源於拉丁美洲和加勒比海地區，用乾燥的黑豆製成。我用的是罐裝黑豆，可以縮短烹飪時間，同時添加香料以便做出傳統的風味。

巴西美食中心聖保羅以其昂貴的烤肉和奢華的壽司盛宴而聞名，但在一些高檔餐廳，大豆卻作為一種新穎的明星食材開始端上客人的餐桌。在這個生產大豆...

雲林縣政府為推廣食農教育入校園，於112年補助縣內5所國民小學推動食農教育示範計劃，連結在地青農、食農場域，研提各校特色食農課程，藉由執...

黑豆價格實惠、用途廣泛，營養價值高，可添加到各種型態的飲食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到黑豆的營養，將它...

明道大學餐旅管理系及精緻農業系兩系配合溪州鄉公所元旦千人健行活動，學生在新年的第一天為健走民眾奉上補給品及溫暖的桔茶，熱情祝賀大家新年快...

農糧署為讓更多消費者認識屏東優質紅豆及黑豆農產加工品，攜手屏東科技大與恆春農會，研發紅豆及黑豆相關農產加工商品，包括紅豆糕、紅豆豆腐、炊...

生活中充斥各種毒素，例如不乾淨的水、含有鉛的食品容器、被重金屬汙染的深海魚等，這些東西進到人體後，會漸漸累積在體內。幸好，中醫有甘草黑豆...

紅豆、綠豆、毛豆、黃豆、豌豆等食物，雖然名稱都有「豆」，卻被分為五穀雜糧類、蛋豆魚肉類及蔬菜類。它們各自屬於哪一類？對健康的好處又有哪些...

大寒大約在每年的1月20日到來，是農曆年的最後一個節氣。大寒養生，除了抓住冬季最後的機會補腎，還要多吃種子來養精蓄銳。大寒處於農曆的臘月...

又到了黑豆採收期！西螺農民口中的「黑豆將軍」蔡財興，為了感謝10年來與他一起契作的農民及廠商，30日在莿桐鄉大美村舉辦黑豆採收暨田間黑豆...

「五穀宜為養，失豆則不良。」豆類究竟有何特別之處？豆類食物最大的特色，就是含有高量的蛋白質。一般豆類的蛋白質含量是小麥和米等主食的2～3...

彰化縣長王惠美於前往員林市參訪老字號的新合順醬園工廠，了解黑豆變成醬油的製作過程，新合順醬油工廠第二代經營者陳章民、第三代經營者陳錦興等...

在這樣冷冷的天氣，來一碗有干貝的海水鹹淡味，再搭配上蜜棗、核桃、黑豆的濃郁香甜，燉鍋就在小火中慢慢釋放出食材的精華，同時雪耳加助濃稠的質...

雜糧與水稻輪作可活化土壤、改進地力，經過去年兩期的黑豆試種成果，發現黑豆很適合竹北地區的氣候生長條件，竹北市農會為讓大家認識在地的優質黑...

「雜根農民心、糧繫台灣情」以及「全國冬季東方美人茶評鑑競賽頒獎」活動，12月15日在頭份市雜糧產銷班第一班黑豆園開辦，吸引許多民眾體驗手...

屏東美和科技大學接受行政院農糧署委託，研發機能性發芽黑豆商品，日前已成功研製「國產發芽黑豆豆漿」，新產品甫一推出，就受到消費者一致好評...

豆類食物營養豐富，是人體攝取蛋白質的主要來源之一。然而，您吃的豆類來源安全嗎？是否常常會有疑慮，害怕吃到「基改豆」？