豆皮是優質食品，富含蛋白質、鈣、卵磷脂和大豆異黃酮，營養價值高。由於豆皮容易吸附油脂，本文教你如何控制油量，將豆皮變化出五道健康又美味的...

千層麵很討人喜歡，但其製作過程以及剩食的儲存卻頗為麻煩。但在烹飪前先將這道分層菜餚分份，再用蒸鍋烹製？這才叫絕！突然間，千層麵變得既快捷...

幾年前，我嘗過一款日式風味的經典切斯混合零食（classic Chex Mix），其中加入了香噴噴的日本香鬆（Furikake，又稱拌飯...

基隆市年度盛事「山藥大餐」將於11月22日（六）晚上6時在基隆港海產樓登場，由基隆市政府與基隆市農會共同主辦，活動以創意料理推廣基隆在地...

擔任義式餐廳行政主廚的陳裕民，接觸不少德籍、法籍、義籍的老師傅及外國主廚，他認為不管遇到什麼困難，只要是對的方向做就對了，因此他將絲瓜削...

山藥是根莖類植物，屬於澱粉類；每100公克只有83大卡的熱量，適合當作飯吃。雖然山藥營養價值高，但仍需懂得搭配各類食材，方能均衡營養，吃...

隨時隨地都能聯想到披薩（pizza），這正是身為芝加哥人擅長的一種能力。任何麵包類食品，無論是酵母麵糰、薄餅（flatbread）還是餅...

料理茄子很簡單，而且方法千變萬化：燒烤茄子、烤茄塊、炒茄子、釀茄子等等不勝枚舉。但每逢秋日來臨，我總有那麼一念——想把所有食材都塞進烤箱...

陶喆新專輯的第七支《In the Morning》MV在20日全面上線，MV用幽默輕鬆的劇情呈現愛情中的矛盾，表達歌曲中既無奈又想跳脫常...

桃園市長張善政15日前往臺北圓山飯店，出席「桃園黑豬創意餐點行銷活動記者會」。張善政表示，桃園黑豬肉鮮嫩多汁、脂肪分布均勻，富含不飽和脂...

您看過會跳舞的意大利麵嗎？餐廳經營者兼主廚範文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法，鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔...

為推廣中部地區得獎好米的卓越品質，提升消費者對中部地區優質米的認識與支持，農糧署中區分署輔導中華民國果菜生產合作社聯合社，於12月28、...

桃園市政府農業局積極推廣黑豬肉產業，桃園市政府農業局長陳冠義出席14日於萬能科技大學舉辦之「桃園黑豬創意餐點研發中心」成立記者會及揭牌儀...

屏東縣去年首次辦理廚神爭霸戰「營養午餐創意料理秀」獲得廣大迴響，第二屆初賽徵件自即日起報名至11月15日止，邀請縣內高國中小學校午餐祕書...

外面買一包素食鹽酥雞並不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花，這道創意素食料理鹹香酥脆...

擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物，有些還會混到葷的材料，不妨自己用原型食物做素小雞腿，讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思，善用杏鮑菇和馬...

每年春夏交接之際，馬祖海域的藻類與浮游生物不僅滋養奇幻浪漫的藍眼淚，也滋養了全台唯一只有馬祖出產的「淡菜」，福容台北一館即日起至9月30...

果律是指用水果像沙拉般使用，包括擺盤的呈現。百廚展藝交流賽金牌獎的 蔡宗憲 主廚，分享的果律金絲裹帶子，金絲是指馬鈴薯炸成絲。馬鈴薯刨絲...

2020全國優秀青年林忠毅，要分享很特別的食物禮物，鮭魚玫瑰花佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕/牛小排襯時蔬佐葡萄醬汁/日式烤魚附九層塔餅...

年紀輕輕即榮獲2018大中華地區行政主廚榮譽勳章的方昱翔主廚，分享創意料理花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙拉。法式三寶洋蔥、西芹、紅蘿...

現任大學餐飲管理系兼任講師的 蔡敬修，分享焗烤蝦仁歐姆蛋/生煎香料鯛魚。蔡敬修主廚表示番茄表皮劃刀，放入沸水中燙20-30秒，再泡冰水...

農糧署東區分署2日在知本天山農場辦理金針花海踏青及創意料理體驗活動，現場以旅遊觀光並結合在地業者發表多款創意菜色料理，希望藉活動打開產銷...

鮮蝦鑲中卷泰式風味沙拉的中卷，用真空低溫處理後味道很鮮甜。兩岸十大餐飲名師 陳宗佑 再用又甜又酸的金山(是拉差)辣椒醬加上檸檬汁、蒜頭...

桃園龍潭區農會於龍潭區農會停車場，舉辦「2022年度龍潭區產業文化嘉年華饗宴暨創意料理展示活動」，龍潭區農會一直以來致力於推廣茶葉文化並...

大海的味道特別能療癒身心！現在，短時間即可完成這一道豪華澎湃的鍋物料理。準備好章魚、干貝、蝦子和蔬菜，讓食材在直火熬煮中慢慢釋放出海鮮的...

與蝶共餐，幸福好滋味！新故鄉文教基金會10日於紙教堂旁的蝶夢亭，舉辦一場別開生面的蝴蝶餐成果發表會，呈現18位學員7週來的創意料理研習成...

野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾，推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品：翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵...

有感於原住民小米飲食文化的逐漸遺失，慈心基金會與綠色餐飲指南共同推動「小米食材研究會」，邀請全台16家綠色餐廳參與小米創意料理研發，並於...