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豆皮是優質食品,富含蛋白質、鈣、卵磷脂和大豆異黃酮,營養價值高。由於豆皮容易吸附油脂,本文教你如何控制油量,將豆皮變化出五道健康又美味的... -
餃子千層麵 亞洲湯餃的創意新吃法 2026/03/28千層麵很討人喜歡,但其製作過程以及剩食的儲存卻頗為麻煩。但在烹飪前先將這道分層菜餚分份,再用蒸鍋烹製?這才叫絕!突然間,千層麵變得既快捷... -
創意香鬆爆米花 比電影院賣的更美味 2026/03/04幾年前,我嘗過一款日式風味的經典切斯混合零食(classic Chex Mix),其中加入了香噴噴的日本香鬆(Furikake,又稱拌飯... -
用創意料理挺在地農產 基市「山藥大餐」開賣 2025/11/12基隆市年度盛事「山藥大餐」將於11月22日(六)晚上6時在基隆港海產樓登場,由基隆市政府與基隆市農會共同主辦,活動以創意料理推廣基隆在地... -
擔任義式餐廳行政主廚的陳裕民,接觸不少德籍、法籍、義籍的老師傅及外國主廚,他認為不管遇到什麼困難,只要是對的方向做就對了,因此他將絲瓜削... -
山藥是根莖類植物,屬於澱粉類;每100公克只有83大卡的熱量,適合當作飯吃。雖然山藥營養價值高,但仍需懂得搭配各類食材,方能均衡營養,吃... -
鷹嘴豆煎餅披薩 低卡高蛋白無麩質創意料理 2025/10/02隨時隨地都能聯想到披薩(pizza),這正是身為芝加哥人擅長的一種能力。任何麵包類食品,無論是酵母麵糰、薄餅(flatbread)還是餅... -
學會烤茄子 你能做出百搭的茄子料理 2025/09/16料理茄子很簡單,而且方法千變萬化:燒烤茄子、烤茄塊、炒茄子、釀茄子等等不勝枚舉。但每逢秋日來臨,我總有那麼一念——想把所有食材都塞進烤箱... -
楊祐寧當起廚藝指導 為陶喆MV創意料理增色 2025/08/20陶喆新專輯的第七支《In the Morning》MV在20日全面上線,MV用幽默輕鬆的劇情呈現愛情中的矛盾,表達歌曲中既無奈又想跳脫常... -
行銷在地優質食材 桃園黑豬創意餐點行銷台北登場 2025/07/15桃園市長張善政15日前往臺北圓山飯店,出席「桃園黑豬創意餐點行銷活動記者會」。張善政表示,桃園黑豬肉鮮嫩多汁、脂肪分布均勻,富含不飽和脂... -
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您看過會跳舞的意大利麵嗎?餐廳經營者兼主廚範文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法,鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔... -
中部平原好風采 米糧金饌廣飄揚 2024/12/28為推廣中部地區得獎好米的卓越品質,提升消費者對中部地區優質米的認識與支持,農糧署中區分署輔導中華民國果菜生產合作社聯合社,於12月28、... -
桃園黑豬創新亮點 創意料理研發中心揭牌 2024/11/14桃園市政府農業局積極推廣黑豬肉產業,桃園市政府農業局長陳冠義出席14日於萬能科技大學舉辦之「桃園黑豬創意餐點研發中心」成立記者會及揭牌儀... -
票選營養午餐創意料理 屏東廚神爭霸戰開跑 2024/10/23屏東縣去年首次辦理廚神爭霸戰「營養午餐創意料理秀」獲得廣大迴響,第二屆初賽徵件自即日起報名至11月15日止,邀請縣內高國中小學校午餐祕書... -
外面買一包素食鹽酥雞並不便宜,且很少有豆腐乳口味,在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花,這道創意素食料理鹹香酥脆... -
擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物,有些還會混到葷的材料,不妨自己用原型食物做素小雞腿,讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思,善用杏鮑菇和馬... -
空運直送 帶你吃遍淡菜創意料理全席 2024/06/20每年春夏交接之際,馬祖海域的藻類與浮游生物不僅滋養奇幻浪漫的藍眼淚,也滋養了全台唯一只有馬祖出產的「淡菜」,福容台北一館即日起至9月30... -
果律是指用水果像沙拉般使用,包括擺盤的呈現。百廚展藝交流賽金牌獎的 蔡宗憲 主廚,分享的果律金絲裹帶子,金絲是指馬鈴薯炸成絲。馬鈴薯刨絲... -
2020全國優秀青年林忠毅,要分享很特別的食物禮物,鮭魚玫瑰花佐蛤蜊鮮奶泡泡/照燒松阪肉米糕/牛小排襯時蔬佐葡萄醬汁/日式烤魚附九層塔餅... -
年紀輕輕即榮獲2018大中華地區行政主廚榮譽勳章的方昱翔主廚,分享創意料理花生醬巧克力燉牛肉/冷燻干貝爆漿沙拉。法式三寶洋蔥、西芹、紅蘿... -
現任大學餐飲管理系兼任講師的 蔡敬修,分享焗烤蝦仁歐姆蛋/生煎香料鯛魚。蔡敬修主廚表示番茄表皮劃刀,放入沸水中燙20-30秒,再泡冰水... -
遊台東賞金針花海 產履金針創意入菜 2023/05/03農糧署東區分署2日在知本天山農場辦理金針花海踏青及創意料理體驗活動,現場以旅遊觀光並結合在地業者發表多款創意菜色料理,希望藉活動打開產銷... -
鮮蝦鑲中卷泰式風味沙拉的中卷,用真空低溫處理後味道很鮮甜。兩岸十大餐飲名師 陳宗佑 再用又甜又酸的金山(是拉差)辣椒醬加上檸檬汁、蒜頭... -
龍潭區產業文化嘉年華饗宴暨創意料理展示 2022/10/23桃園龍潭區農會於龍潭區農會停車場,舉辦「2022年度龍潭區產業文化嘉年華饗宴暨創意料理展示活動」,龍潭區農會一直以來致力於推廣茶葉文化並... -
【縮時料理】海鮮蒸鍋 簡單食材盡享海味 2021/09/23大海的味道特別能療癒身心!現在,短時間即可完成這一道豪華澎湃的鍋物料理。準備好章魚、干貝、蝦子和蔬菜,讓食材在直火熬煮中慢慢釋放出海鮮的... -
蝴蝶餐創意料理發表 與蝶共餐幸福好滋味 2021/09/10與蝶共餐,幸福好滋味!新故鄉文教基金會10日於紙教堂旁的蝶夢亭,舉辦一場別開生面的蝴蝶餐成果發表會,呈現18位學員7週來的創意料理研習成... -
野餐食物準備什麼?創意主食飲品甜點一次學 2021/08/09野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾,推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品:翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵... -
慈心攜手綠色餐廳 推出16道小米創意料理 2021/05/04有感於原住民小米飲食文化的逐漸遺失,慈心基金會與綠色餐飲指南共同推動「小米食材研究會」,邀請全台16家綠色餐廳參與小米創意料理研發,並於...


