作為世界上最長壽的國家，日本的許多老人都是「生命不息，工作不止」，構成了日本獨特的社會景觀。走在日本的大街小巷，你會發現許多居酒屋都是老...

日本通膨問題正在侵蝕民眾的消費力，餐飲業也跟著受到嚴重衝擊。前9月日本餐飲業倒閉店家數達到650家，比去年同期暴增16.5%，估計全年恐...

野外露營或攀登高山時，如果能享用一道心儀的料理是多麽幸福的事情。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mes...

全國疫情20日再創新高，單日確診2386例，其中雲林新增14例，第一起相關居酒屋延伸到消防隊共有4例（案38683、案38684、案38...

為營造「今天家裡不開伙、來大江吃好料」的熱鬧氣氛，大江購物中心11月8日舉辦「好饗大胃王日」比賽活動，分別與乾杯燒肉居酒屋、燒肉丼專門店...

骰子牛是居酒屋很受歡迎的一款料理，牛肉切成大小適中的正方形，總是讓人忍不住一口接一口，停不下來。現在想吃不用出門，在家也能輕鬆做，軟嫩多...

最近和店裡的年輕人談起菜單，老是覺得有點溝通不良。年輕人總是想要嘗試新東西，我則是認為這樣沒辦法牢牢抓住顧客的心。

過去五十年，我一直在餐飲業做生意。當年是從咖啡店起家，不過，自從開了居酒屋，才真正覺得做生意很有趣。經過半個世紀的漫長歲月，我剛開始做生...

三立週五華劇《一千個晚安》在台播出以來頗獲好評，在劇中飾演日式居酒屋老闆娘，人稱「寬姐」的苗可麗，從她的出場就引發觀眾的討論，她到底與...

日本出生率降低、人口老化的社會問題，導致人手緊缺的情況近年來一直困繞著日本多個行業。繼便利店去年著手大量聘請外國留學生展開多場說明會後...

在日本眾多的居酒屋中，「權八」（Gon pachi）對食材、調理方法非常講究，可以用「經典」二字來形容權八的料理和服務。其知名度也名揚海...

「居酒屋」是日本文化的濃縮，上班族忙碌了一天，下班後小酌幾杯酒，大啖平價美食、與朋友輕鬆談天說地，這就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味雖...