脹氣、排氣或胃痛？酸菜這種發酵食品富含益生菌，有助於腸道健康。本文教你如何在家自製酸菜，從選材到發酵過程，讓你輕鬆掌握。了解如何透過飲食...

一說到泡菜，很多人都會想到韓國，韓國人的生活似乎離不開這種傳統食物。泡菜的辛辣味和香氣可能會讓某些人百吃不膩。對於喜愛這種發酵食品的人來...

蜂蜜發酵大蒜結合益生元與益生菌，能提升抗氧化力並支持腸道健康。本文提供安全自製方法、必加醋的原因與防止肉毒桿菌的食安重點，讓你安心做出這...

發酵甜菊糖萃取物可殺死胰臟癌細胞且不傷健康細胞，超越零卡甜味劑的醫療潛力。廣島大學研究顯示，益生菌發酵生成氯原酸甲酯（CAME），增強抗...

你知道腸道裡的微小居民可能決定你的骨骼強度嗎？研究揭示，健康的腸道微生物群能提升營養吸收、抑制炎症，成為對抗骨質疏鬆的關鍵盟友。從美味的...

吃納豆救心臟！吃對發酵豆製品，才能顧心又降死亡率。《健康1+1》

年過50，為什麼你看起來比同齡人老？可能只是少吃了這7樣食物！《健康1+1》

日本健康長壽之謎：滋賀縣女性癌症死亡率全日本最低！關鍵在這 1 種食物？《健康1+1》

毫無疑問，益生菌對健康的益處是驚人的，尤其是在腸道疾病方面。新的研究還表明，益生菌可以幫助解決腸道外的感染問題，支持免疫系統，控制不斷上...

專家說，你的新年飲食計畫應在聚焦於你的腸道，因為那才是決定你健康的地方。專家們提供了簡單的方法來保持健康，而無需關注體重。

眾所週知，吃好菌可以改善腸道健康，發酵食物就是好菌的來源之一。不過，發酵與發霉僅一線之隔，在家自製發酵食品，可以讓家人吃得新鮮營養更放心...

食物會對我們的心理健康產生重大影響，某些食物尤其會對大腦產生積極影響。 例如，發表在《預防營養與食品科學》（Preventive Nu...

發酵食品目前非常流行，原因是它們富含益生菌和酶。此外，發酵食品和飲品所含的營養成分生物利用度高，即容易被人體吸收。做為發酵飲品的一種，蘋...

健康飲食一直是一個熱門話題，日本是世界上最長壽的國家之一，被認為與其飲食結構有關，其中廣受人們關注的食品之一就是味噌。研究發現，味噌在防...

2021年我們偏好的食物恰恰反映了全球的現況：為了對抗疫病，毫無疑問，我們會準備更多「增強免疫力」的食物和飲品。專家預測2021年多數人...

大平益生菌，是由國際著名日本微生物學家大平博士（Dr. Ohhira）發明的發酵食品膳食補充劑，30多年來一直以純度和傳統工藝著稱。大平...

大平益生菌是由國際著名日本微生物學家大平博士Dr. Ohhira發明的發酵食品膳食補充劑，30多年來一直以純度和傳統工藝著稱。大平博士的...