阿塔爾（za』atar）是一種風味獨特的調味料，可以為豬排增添誘人的中東風味。它是一種在東地中海國家廣受歡迎的香料混合物，通常包含乾牛至...

我是《加州美食》（The Cuisine of California）與《加州廚師》（The California Cook）兩本書的作...

幾年前，我嘗過一款日式風味的經典切斯混合零食（classic Chex Mix），其中加入了香噴噴的日本香鬆（Furikake，又稱拌飯...

在寒風刺骨的冬天，人們會多穿幾件衣服來禦寒，但在運動場上比賽的球員就不能穿太多，因為這會影響速度和靈活性。不過，美國的職業美式足球球員使...

編者按：只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味，一日三餐，再也不用傷腦筋！

我們鎮上有一家餐廳，在許多傳統墨西哥菜餚中都會搭配醃紅洋蔥。它們美味得令人難以抗拒，我和兒子常常在享用其它菜餚前就先把它們吃得精光！這款...

素麵的基本款可以搭配不同的調味露，變化出吃不膩的口感，如搭配南蠻調味露、芝麻調味露、味噌豆漿調味露、番茄柑橘醋調味露、納豆調味露、海苔山...

夏天或許即將過去，但我們院子裡的燒烤架依然召喚著我。烤雞永遠不會過時，尤其是配上自製的調料粉和濃郁的醬汁。

煙燻調味料（Blackened seasoning或blackening seasoning）是一種混合煙燻和辛辣香料的調味料，加在煎蝦...

這道菜使用自製的醬汁拌炒鮮嫩的豬肉片和爽脆的四季豆。醬汁中的杏醬（杏桃果醬）恰到好處的增加了甜味，平衡了其中的辣味、鹹味和鮮味。如果不擔...

1月29日，進口分銷公司Rex Imports Australia宣布召回在IGA超市出售的Cape Herb & Spice品...

如果想經常吃玉米罐頭，那麼不妨考慮用以下這10種方法稍微烹調一下，增益玉米罐頭的口味，讓人百吃不膩。

僅在過去的兩年裡，就已經有四起關於知名品牌香料、調味料中含有大量有毒重金屬的集體訴訟被提起。

自製萬用蔥油醬，鹹香開胃，還能去油解膩，拌飯、拌麵均很對味。但是放久了，蔥末難免變黃，並開始走味。料理達人教你運用一點技巧，可使蔥末常保...

每天的飲食與生活習慣，容易讓身體累積越來越多的毒素。例如砂糖、人工添加物、化學調味料等等，會阻礙排毒效果。當毒素越積越多，身體便會出現疲...

減鹽料理是健康新趨勢。介紹2款減鹽版經典食譜，只要掌握3個煮物秘訣，燉煮時調味妥當、善用煮汁和對的時間點下鹽等方法都可以讓您保有食材鮮甜...

在家下廚，料理上需要調味和提味，但是要準備哪些調味料才足夠呢？鹽、醬油、醋、味噌、酒、帶有甜味的調味料。只要有這六種，幾乎所有家常菜都能...

熱狗是具有代表性的美國文化之一，在世界各地都看得到。然而，你可能不知道，這種看似簡單的東西也有食用方面的規矩，現在就讓專家來告訴你。

春耕、夏耘、秋收、冬藏，處處皆玄機與智慧，農事如是，人生亦如是。

食藥署與檢調查獲過期調味料流入雞肉加工廠「卜蜂」，被製成產品。教育部今天表示，初步清查有2校營養午餐確認用到過期調味料產品，另有百校待確...

又爆黑心食品！食藥署今表示，日前與檢警查獲台中「雄勳有限公司」竄改過期調味料有效日期，販售逾百項過期產品，部分調味粉流向雞肉加工大廠「卜...

黑心調味料進口商竄改標籤效期，將過期原料粉賣給卜蜂，卜蜂表示，已在5月初封存庫存，並通知客戶進行預防性下架及退貨，同時更改配方。 ...

以鹽漬檸檬作為料理調料，是摩洛哥這個國家特有的傳統味道，從家常菜到宴會大餐，鹽漬檸檬是無可取代的食材，而且每個家庭的鹽漬檸檬都有其獨自的...

炒菜、煮湯時你放味精嗎？味精的主要作用是增加食品的鮮味，但並不是每種菜餚都適合加味精。使用不當反而會危害健康，如在甜味菜中放入味精，容易...

苗栗農工學生從生活中創意研發，以鳳梨皮加料烘乾製成調味餅，取代泡麵調味料，降低含鈉量，成為科展獲獎特優作品。

羅勒擁有增強免疫能力、養顏美容、抗癌等等諸多功能，其中最受矚目的，就是調節自律神經的功效。當心情焦躁不安或是精神無法集中時，食用一些羅勒...

梅干醬（鹹梅干）含有豐富的檸檬酸，不僅能有效消除生理上的疲勞，甚至對於解除精神上的疲倦也相當有效。所以當感受到壓力時，一定要來粒鹹梅干...

除了甜點以及花草茶之外，薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用，因此經常出現在肉類或魚類料...