【大.纪.元;10月18日讯】（大.纪.元;记者何蔚悉尼报导）继两周前对纽约时报记者、《幸运饼编年史——中餐在世界的冒险》一书作者詹妮弗‧8李 （Jenifer .8 Lee）的隔洋采访后，本报记者在上周末举行的十月悉尼国际美食节活动之一，国际名厨厨艺表演上，再次面对面地采访了她。

圆圆的脸，圆圆的身体，一头简朴的短发和一身黑色的便装。詹妮弗‧8说话敏捷，快速，时不时发出爽朗的笑声，加上丰富的脸部表情和肢体语言，使她的谈话生动有趣。同时，纽约市的快节奏生活也能从她身上感觉出一二。

话题自然是从中国餐开始。詹妮弗‧8说，她之所以去追踪和研究中国餐的来源和历史，是因为她喜欢中餐。她的一大发现是美国人酷爱的中餐“左宗棠鸡”与大名鼎鼎的左宗棠将军没有任何关系。

“左宗棠鸡”是一道湖南名菜，是用去皮鸡腿肉包裹薄面糊油炸后，再下糖醋酱与辣椒炒，上桌时垫以绿花椰菜，色彩红绿相间煞是好看，一口咬下去，甜甜辣辣的浓稠酱汁配上酥脆的鸡肉，口感极好。由于美国人深爱“左宗棠鸡”，因此，这道菜成了美国大小中国餐馆的必备之肴。

为了探究“左宗棠鸡”的来历，詹妮弗‧8专程到左宗棠的老家湖南访寻。她甚至追寻到湖南省湘阴县界头铺镇的左宗棠老家，与左宗棠后人攀谈，也一无所获。最后却发现“左宗棠鸡”是湘菜大厨彭长贵在台湾发明，后在纽约出名。1973年彭长贵在纽约曼哈顿开了一家湖南餐厅，逐渐做出口碑，吸引了包含当时美国国务卿季辛吉在内的名人为座上客。1974年时，纽约ABC电视台播出一集彭长贵“左宗棠鸡”专题，数天后电视台接到上千多封观众来信，索取食谱，从此左宗棠鸡声名大噪。

在探究中餐来源和历史的同时，詹妮弗‧8也注意到，很多在美国开餐馆的第一代华人移民由于长时间的工作，无暇顾及子女，儿童保护机构以失职罪为由，将他们的孩子收管，或给其他的家庭寄养，人为的造成家庭分裂。也有很多餐馆经营者把孩子送回老家，由家乡的老人抚养，长大后再回到美国继承父母的餐馆，一代传一代，几代人都把人生耗在同一个餐馆上。有时也因此产生家庭悲剧。

詹妮弗‧8走访了七大洲的23个国家，她发现，到处都有华人移民，而且世界各地华人的移民具有地域特点。她说：“比如，在泰国的华人多是潮洲人，印尼华人多是客家人，而法国的华人多半是温州来的，美国则是福州或泰山，英国的华人可能多来自香港。在南韩的华人，基本上就是从东北一带来的。”她说：“主要是有一个人出来了就会带动兄弟和表兄弟，然后是一家人，以至一村的人。一个牵一个的。”

詹妮弗‧8在谈到自己的家庭和父母时说：“我的父母对我们的教育态度就是，如果一个孩子想以自己的方式生活，也能以自己的方式生活，那么父母就成功了。虽然听起来简单，但有两个部分，第一是，孩子想做他自己要做的事情，第二是，他们有没有技能，能力做他们想做的事情己？我的父母认为让孩子接受好的教育是很重要的。所以，我和弟妹都是上很好的学校。我父母在我们的教育上付出很多，为我们准备了大学的学费，我们上大学时就不需要担心学费来源了。”

詹妮弗‧8在哈佛大学学的是运用数学，但是她的职业是与文字打交道，同数字毫不相干。她告诉本报记者：“说起我的职业，我读大学时的工作实践就是做学校校刊，放暑假时，我就在纽约时报，华尔街日报，华盛顿邮报当见习记者。我选择这个职业完全是我个人的兴趣。我不很了解中国的历史，但我走了23个国家，了解了世界各地华人移民的生活状态和文化，是不可多得的收获。” ◇