【大.纪.元;10月26日讯】（大.纪.元;记者余平德国报导）德国保护消费者及食品安全部的工作之一是随时检查各种食品，而且每年都要公布检查结果。根据近日公布的2009年的调查结果：24%的食品部门有问题；而且问题多出在卫生方面；其中肉类、野味、家禽、含酒精饮料的问题最多，占18%；接下来是牛奶及奶制品，占13%；面包制品占12.1%；蛋类、谷物10.2%；水果、蔬菜的情况最好，问题产品比例为8%。

除了卫生方面的问题，“仿制”食品是另一个大问题，例如人工粘合的人造火腿已经广为快餐店等小型业主接受，那里70%以上使用的是人造火腿；正式餐馆里也有40%以上是人造火腿。这种人造火腿从色、相、味都与正宗火腿几乎一模一样，但是价格却极为低廉。当然应该指出的是，使用人造火腿并不违法，迄今为止也还没有资料证明，这些食品不健康，但是消费者保护组织认为，使用廉价的“仿制”食品应该跟消费者说清楚，让他们知道吃的是什么。

对中国朋友来说，今后在外用餐要注意两点：土耳其肉夹馍（Döner）和寿司。

土耳其肉夹馍的口味与中餐接近，而且价格低廉，经济实惠，是中国人喜爱的快餐之一。但是食品督查员发现，五分之一的肉串制造商卫生不合格；三分之一的土耳其快餐店存在同样的问题。

寿司被捧为日本餐的精品，食材新鲜，低脂肪历来是健康饮食的代名词。但是在去年的检查中，德国寿司店的得分却非常糟糕。在寿司美味的海鲜、米饭、海藻……之外，食品卫生督查员还发现了很多不速之客——细菌。在对全国136家寿司店的抽查中，一半业主不符合欧洲标准。三分之一在寿司店工作的工人个人卫生差，不注意洗手。而从153个样品的抽样检查中，发现有27%的寿司带有细菌；5%甚至已经变质或接近变质边缘。

去年食品督查员在工作中发现问题，已经口头警告了很多食品从业者，所涉及的餐饮单位也都表示要改进工作方式，加强卫生管理。另外，各州保护消费者部门已经决定，尽快在全国范围内，推行“脸谱制”，用笑脸或哭脸来标志一家餐馆卫生情况的好坏。柏林Pankow地区的餐饮业已经开始试点了：卫生条件达标，可以获得一张“笑脸”，顾客看到门上这张“笑脸”，便可以安心用餐。如果是一张“哭脸”，那就是表明，食品督查员对这家餐馆的卫生不满意，食客最好三思而食。◇