【大.纪.元;2月20日讯】 (大.纪.元;纽约讯) 用料：新鲜墨斗鱼500克，黄酒3汤匙，葱1根，鲜姜一小块，精盐1汤匙，白糖半汤匙，酱油2汤匙，香油1汤匙，味精少许。

制作方法：

1．将墨斗鱼去骨、内脏、眼等污物，清洗并将墨鱼皮剥去，再洗净。

2．葱去根洗净，切成寸段；鲜姜洗净，切成薄片，待用。

3．取一锅，加适量清水置火上烧开，然后将洗净的墨斗鱼放沸水中（同时加入黄酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出，沥水，晾凉。

4．将晾凉的墨斗鱼切成1寸长的细丝，放入干净的盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，加入味精和香油，拌匀即可食用。也可加入胡萝卜丝、青椒丝配色。

特点：鲜美利口，佐酒下饭。 (http://www.dajiyuan.com)