材料：

小排骨一斤、豆鼓二两、葱二支、姜二片、红辣椒一支

调味料：

酒、糖、酱油少许

作法：

一、小排骨洗净，加调味料腌二十分钟，豆豉切碎备用，葱、姜、辣椒洗净切末。

二、起油锅，倒油二大杯烧热，把腌过的排骨过油后捞起滤油，锅内留少许油。

三、爆香豆豉、葱、姜再加入排骨，水少许焖至水收干盛入容器，再放入电锅蒸三十分，起出装盘，撒上葱花装饰即可。@*

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