【大.纪.元;8月14日讯】(纽约讯）一些最新的当代厨房设计趋势是采用了通用的设计原则(universal design principles)和环保材质。通用的厨房设计是个很理想的概念，因为它是一个几乎家庭每一位成员每天都会使用的空间。这种概念不仅是为家人进出、厨具食品存取、料理方便性的问题，而且还考量到所有年龄层的成员和活动能力。主要原则包括：灵活性、直观的使用、事故的预防和尽量降低劳顿的通用设计。

一些当代厨房通用设计的理念参考如下：

‧ 为容易取放物品，多采用拉取式橱架(pullout shelves)、滑动抽屉或圆盘式旋转舒尚架(lazy susans)。
‧ 选择易于清洁的光滑表面，如玻璃炉灶和柜台。
‧ 在厨房水槽的一侧安装单个长型控制杆水龙头，以方便伸手即可开关。
‧ 橱柜和抽屉选择大型拉取把手，如不銹钢杆状把手。
‧ 厨柜下方安装照明灯，以提高食品制备过程中的可见度。
‧ 炉灶上方或前方安装一个水龙头，以避免来回提取满载汤料的汤锅。

绿色设计是一种趋势，即利用生态环保的材质，同时强调能源效率和循环再使用。大多数家庭厨房是一个能源消耗较大的地方，采用绿色设计原则正是减少能源耗费的黄金时机。绿色设计也能让人心境平和，有益家人的健康和减少对自然环境的破坏。

◆ 绿色理念的当代厨房设计包括：
‧ 能源之星Energy Star 电器或引进烹饪技术
‧ 地板采可回收循环利用的硬木、再生木材、或生长迅速的竹子
‧ 低挥发性有机化合物排放的材料和涂料
‧ 回收管理措施

◆ 现代厨房设计特点包含的风格元素：

‧ 橱柜多是无框和使用大型简单的材质
‧ 门的样式是基本板或水平拉开
‧ 毛玻璃(frosted glass)的面板或门上窗格
‧ 几何形状和线条
‧ 运用洁白色或大胆颜色的面板
‧ 采丰富而可调节的照明设备，如轨道灯照明
‧ 金属组件，包括不銹钢、铜、铬
‧ 纹路细致的木质，如枫树、桦树、或白蜡树(ash)