凉拌白菜心，大白菜剥到最后剩下菜心，刚好可以做凉拌白菜心，这道凉拌白菜做法简单，将平凡的白菜变成美味可口只需几分钟，味道甘甜好吃，一道清爽料理凉拌白菜心_松柏长青，介绍给大家。

凉拌白菜心材料：
白菜心一颗、葱一根、香菜适量、油炸花生、香油、辣椒、酱油、醋、盐、糖等适量。

凉拌白菜心做法：

1. 大白菜菜心，洗净切丝后加盐巴拌匀，加上冷开水后淹过白菜丝约3分钟后，捞起沥干水分备用。
2. 葱、香菜洗净切段、辣椒洗净切丝备用。
3. 捞起的白菜心放入碗中，葱段、香菜段及辣椒丝拌匀备用。
4. 加入酱油、醋、糖、香油调味。
5. 放入花生即可盛盘食用。

凉拌白菜心的秘诀：

1. 白菜心放入冷开水泡过后才会又脆又甜。
2. 白菜微寒，加上油炸花生可中和寒性。