【大.纪.元;2011年10月23日讯】（大.纪.元;记者秦飞编译报导）美国疾病控制和预防中心（CDC）近日公布调查报告显示，88%美国儿童和成人每天钠摄取量远超过联邦饮食指南的推荐量达53%。

据美国卫生和人类服务部（HHS）及美国农业部（USDA）的建议，成人和青少年每天的钠摄入量应限制在2,300毫克以内。然而，CDC在2005至2008年进行的全国性调查发现，美国人每日平均钠摄取量为3,513毫克，比建议的含量超出了53%。

此外，每个族群每日消耗的食盐量都远高于建议量。某些族群超标的情况还更糟。好比对钠特别敏感，每日含量应该限制在1,500毫克以内的族群，像是50岁以上长者、非裔、高血压、糖尿病或肾脏病患者，这些人几乎占了美国总人口的一半，他们中99%的人都摄取过量，平均比要求高出一倍以上。

心脏病和中风预防部公共健康分析师古恩表示，调查结果显示出卫生部门官员在教育公众方面“有很多工作要做”。摄入过量的钠会引起高血压，最终引起威胁生命的健康问题，如心脏病和中风。

古恩强调，光是远离餐桌上的盐瓶，并不足以降低入口的钠含量至正常标准，主要问题是美国人所摄取的钠三分之二来自于包装食品和餐馆。很多人往往误认为只要不在饮食时添加盐分就足够了，但他们没有意识到：自己吃的包装食品或餐馆餐饮的含盐量就已经过高，有些情况甚至超过一倍。

古恩和她的同事因此建议道，要使全国人口减少对钠的摄取，其实需要政府和食品业共同合作减少食品加工过程中钠的使用量。报告提到像这种公私合作模式已使英国的食盐摄入量减少约10%。而纽约市深受鼓舞，在美国率先推动这种合作。

目前20几家食品生产商和连锁餐馆，包括卡夫（Kraft）、亨氏（Heinz）、戈雅（Goya）和赛百味（Subway）已签署名为“全国减盐运动”（National Salt Reduction Initiative）的计划。这些公司承诺至2014年把他们生成的食品中的钠含量减少25%。

（责任编辑：毕儒宗）