份量：
8碗
材料：
A.老仙草干3两 水14碗 碱粉1/2小匙 二砂糖1/3碗
Β.地瓜粉水适量（地瓜粉：水的比例为1;3）
C.黑芝麻粉适量 蜜豆1小包 脆花生1/2碗
作法：
1.仙草剪成小段洗净，与水、碱粉放入非铝质附有锅盖的大汤锅中以大火煮开后，锅盖盖九分密，改小火续煮约2小时后熄火（此时水约剩8碗）。
仙草剪成小段洗净，与水、碱粉放入非铝质附有锅盖的大汤锅中以大火煮开（摄影: 刘玉婵 / 大.纪.元;）
2.将煮好的仙草汁放凉过滤，再次回锅煮开，并以糖调味，用稀地瓜粉水勾薄芡后，以极小火保温。
将煮好的仙草汁放凉过滤（摄影: 刘玉婵 / 大.纪.元;）
3.在碗中先加入1小匙黑芝麻粉及适量蜜豆，再盛入烧仙草浓汁，洒上脆花生,趁热食用。
备注：
1.碱粉是帮助仙草快速软化，释出胶质，但不宜过量，亦可不加。
2.如果不用稀地瓜粉水勾薄芡可以用洋菜粉加上蒟蒻粉来替换。
3.配料可以以个人喜爱而添加，如芋圆、汤圆。@
