【大.纪.元;6月12日讯】(据中广新闻报导)美国一项研究证实烹调方式对心脏健康有绝对影响，他们发现，常吃油炸食物的人，得心脏病的机会，比其他人高出将近5成。

鱼肉是白肉，一般来说，好的脂肪比较多，卡路里也比较低，但是英国人喜欢吃裹上厚厚一层粉的炸鱼，美国的这项研究分析，8千多名50到79岁妇女过去5年的饮食习惯，他们发现，喜欢吃炸鱼的妇女，比吃水煮鱼或是烤鱼的妇女，罹患心脏病的机会高了将近5成。

营养专家说，吃健康饮食虽然重要，但是烹调方式也很重要。