【大.纪.元;2012年10月10日讯】（大.纪.元;记者王镜瑜台湾屏东报导）台湾的农产品能在世界发光，须凭借着研发者的一股傻劲，那种为了理想而持续的坚持，令人感动。65岁的蔡福良花了3年时间，在屏科大食品系教授陈和贤的指导下，以古法创新技术酿出拥有最原始味道的养生醋，而这其中最大推手，来自妻子张毓萱的支持。
蔡福良表示，自己曾外派到大陆工作，后来因1岁多的儿子患有罕见心血管疾病，自己却无法立即回到台湾照顾家庭，当时他心里暗下决定，以后一定要多陪家人。
民国99年(2010年)辞职后，蔡福良看到现代人饮食多油、多脂肪，而食品中人工化学添加物的危害，致使人体衍生出各种病变，因此发想运用所学，投入养生醋的研究。
但是投入研究花光了他所有积蓄，3年来生活开销都由太太张毓萱支付，凭着一股傻劲，研发出养生醋，而且参赛获奖连连，这得来不易的成就，蔡福良归功妻子的支持。“这期间都是她养我的”言谈之间，看得出他对妻子的感谢。
蔡福良表示，研发团队所选用的原料都是台湾最天然的食材，遵循古法创新技术，利用酵母菌将精选食材发酵酿制成酒，再用自筛醋酸菌于醋化过程中，将酒精转换成大量的有机酸，这就是酸度的来源，天然材料中所含的营养素也较容易被萃取出来，成为最天然的养生醋。◇
（责任编辑：李薇）
