【大.纪.元;2012年11月12日讯】真正第一次听说川北凉粉，其实是在中国的深圳，我从小在相对人情淳朴的北方长大，工作单位门口就有摆摊卖凉粉的，是西北小县城特有的酸辣味道，这世上别处不可能再有啦，小时候常回四川家乡，乡下表哥表姐们领着我磨麦子，然后做成凉粉吃，（我们还摘玉米，做成三角包的玉米粉面来吃）以上经历构成了我对凉粉的基本印象，因此，并不知道凉粉还有川北凉粉一说。

到了深圳，上饭馆吃饭的时候，就才看出来，哦，川北凉粉。反正就吃吧，作为一种小吃，凉粉在北方是当作风味小吃的，一碗一块钱，到了南方深圳，凉粉就算小菜了，也好像找不到摆凉粉的小摊子了，即使茶餐厅也是这样；偶尔，我会在居民小区的便利餐厅买一份陕西酿皮吃吃，但好像，人们也不大卖川北凉粉供你当作风味小吃，在广东，有叫作凉粉草的，真正拿凉粉草做的甜点，可以在超市里买到软盒包装，现在，在海外华人超市里，也可以看到，还不到一美元。

曾经在大学的时候，也有邂逅一位难忘的凉粉西施的故事，其实，她是跟我一样的女生，我常去她家的摊前吃炒凉粉，一来二去熟了，有一个黄昏她来找我借宿，我就留她在学校宿舍里住了一晚，当时她站在凳子上，以便够的到我所在的上床的位置，欲言又止，可是我傻乎乎，并不知她怎样了，反而内心觉的我的嗅觉能分辨出她散发着小摊的佐料醋和蒜的味道，心里又多多少少以为她是个摆摊的，因此没有耐烦她；可是，我记得，她曾告诉我她有一个在我心目中多美丽的名字：索菲娅。

原来，那天是她决定跟人私奔的日子，她走之后，她爸爸很快来我这里找她，我不知道自己被当作了一把保护伞，因此回想起在小吃一条街碰到那个男孩子，跟我炫耀他上方口袋里的一沓钞票，我依稀记得他是讨过索菲娅的好的，索菲娅帮助父亲照顾这个家很久了，可是，她就这样不辞而别了。那美丽的眼睛和一双粗糙的小手啊，在人世间，让我再看你一眼！

将近二十载，于是，我们的镜头移向海外，是为三次吃川北凉粉的经历：

一次我偶尔在一家中餐厅点了川北凉粉，哇，觉的是全亚特兰大最好吃的川北凉粉之一，于是，我之后连续两次，都去吃那川北凉粉。不论怎样，毕竟是在海外，所以，第一次看那女侍应生，马上看出她是从大陆刚来的，一问，果然是，我从对待客户的态度上，言行举止，就能看出来了。

中国人，大概多多少少是天朝大国的感觉比较强，服务意识有的人就差些，我在那里坐着吃，她就拿了一把笤帚朝着我越扫越近，以为在麦当劳哪。再者，如果是老美，他要说：hold on one second。那意思多半是说他马上忙完那件事就来帮助你，重点是说尽快来帮你，是一种付出的内涵，可是，给我们老中招呼一声：等一下，你便多少便不是滋味，似乎那意思是说：等我忙完了，再说。好像她的内心装不下你，而是一种自大和权衡之后的怠慢。

那里面，有中共破坏了传统文化之后的中国人狡诈、争斗和注重现实利益的心态，其实是无情的。这点，在老美开的超市里，你尽管自由自在，没什么压抑拘束的反应，可是，在大陆人云集的所在，你能觉到一种党文化的弥漫，让人神经紧张，有那邪恶的暗流，因为中国人数千年忠孝节义的血脉被掐断了，中国人因为不信共产党而离开中国来寻求好的生活，好的环境，可是，却没能摆脱那个邪恶的环境造就的心态和变异的思维观念，以致以中高收入阶层的留学生出生和以经商为谋生手段，收入均算中上等，文化、心智等方面却无法承载泱泱大国的气势，无法与西方主流社会融为一体。

失去了文化的根、没有找到真理的人们在利益中进进出出，即使出入教会，恐对自己的母国也无甚裨益罢，连老美都知道中共迫害宗教信仰团体的历史是多么的由来已久。

因了对第一次的好感，第二次我还是去了，味道已经变了，我找不回初时的味道了。

第三次我还是去了，直言说：你们在上个月做的凉粉最好吃了。在大堂的大概是厨师模样的人笑了笑，打算做出顾客满意的味道，端上来了，可惜，还是没有那个味道了，难道，是可遇不可求的么？

第四次的时候，我就去了一家披萨店。我能明显的感到，中国人，想做好，但是，失去了做人的根基的时候，他不容易做好了。我不是为了吃而去的，那样，一个餐厅跟饲养员喂牲口有什么区别呢，而是为了那个文化的味道，可是，我找不到了。

装潢，不赖；场地，够宽广；唯一缺的，就是服务，不是外在的麻利精干，而是人性，那温暖的人与人之间真诚的关爱之心，温暖人心的服务，难以找寻，没有了淳朴厚道，要经商，首先要找回民族的文化传统。

纯正朴实的文化，高尚优雅的内心，那是中华民族乃至世界各民族赖以维系的根哪。不然，即使经济利益在眼前所谓的还过的去，也不过是一种苦苦支撑，自己也会活的累，工作的心苦，怨言也多，是非难断。

人间世，离恨恰如春草，渐行渐远渐生，夜深千帐灯。

一二年十一月十一日