【大.纪.元;2012年11月30日讯】（大.纪.元;记者张君怡编译报导）CNN报导，据美国《消费者报告》2013年1月版公布的消息，该杂志经过对美国市场出售的猪排和猪肉碎所含小肠结肠炎耶尔森菌（Yersinia enterocolitica）的抽样调查发现，69%的生猪肉产品含有这种病菌。该病菌能导致人发热、腹痛或腹泻。

《报告》还发现，3～7%的抽样猪肉被检测出含有沙门氏菌、 葡萄球菌、李斯特菌或其它易诱发食品中毒和传染病的普通病菌。只有23%的被检测猪肉不含有提到的这些病菌。

这些抽样检测结果指出，有一些被发现的病菌对治疗腹泻用抗生素存在抗药性。对发现含有小肠结肠炎耶尔森菌的132个抽样中，有121个对一种或多种抗生素存在抗药性。

报告说：“养猪场经常给猪服用小剂量抗生素可能是加速这些动物体内产生抗药性、危害人类健康的 ‘超级病菌’”

美国猪肉商品委员会（National Pork Board）对《报告》的数据回应说：“我们相信《消费者报告》对猪肉产品的安全和品质没有给予准确的描述。农场是猪蓄天然的成长环境，这里本来就存在病菌。农民们为了向消费者提供健康、安全的猪肉食品，已经投入百万美元用于研究抗生素或其它手段对获得安全和健康的猪肉食品所起到的作用。”

《消费者报告》的另一方抽样报告指出，被检测的240个猪肉产品中，有1/5含有雷托巴胺（Ractopamine），这是一种可以让牲畜多长瘦肉的存有争议的兽类用药。1999年美国食品及药品管理局（FDA）批准可以为猪蓄食用雷托巴胺。但这种药在其他160个国家被禁止使用，包括欧盟。

美国疾病控制中心（CDC）数据显示，每年美国有大约4,800万人患食物传染病。

为防范小肠结肠炎耶尔森菌的感染，美国联邦政府机构提出了几项预防措施：

1. 避免生食猪肉或没有完全烹饪熟的猪肉
2. 只食用巴氏消毒奶或巴氏消毒奶制品
3. 接触动物或生肉后，在吃饭或准备餐食前要首先用香皂洗净双手
4. 接触生猪肠后，用香皂和水完全洗净双手和指甲后，再去接触婴儿或他的玩具、奶瓶或橡皮奶嘴等婴儿用品。正在准备生猪肠食品的人不要去照顾小孩，由另外一名没有准备餐食的人照顾小孩。
5. 避免在厨房内发生交叉感染：切生肉的刀和菜板要与处理其它食品的工具分开。用过后，仔细清洗切肉工具，用洗涤液或热水冲洗工具。
6. 丢弃动物粪便时，要注意个人和环境卫生。

这次《消费者报告》在美国市场抽样检测的猪肉品牌包括：
• Angelo Caputo’s
• Bashas’
• Bristol Farms
• Butera
• Denmark
• Dominick’s
• Edmar
• El Toreo Market
• Farmer John
• Farmer John California Natural
• Farmland
• Food 4 Less
• Fred Meyer
• Fresh & Easy
• The Fresh Market
• Giant
• Hempler’s
• Hormel
• Hormel Natural Choice
• Meijer
• Nature’s Promise
• Nature’s Rancher
• Northwest Finest
• PCC Natural Markets
• Publix
• Ralphs
• Roseland
• Safeway
• Save-a-Lot
• Smithfield
• Sprouts Farmers Market and Farmers Market Old Tym
• Swift Premium
• Tender Choice
• Ultra Foods
• Viet Wah
• Vons
• Walmart
• Wegmans
• Weis
• Whole Foods
• Winn Dixie