【大.纪.元;2012年05月16日讯】（大.纪.元;记者赖友容台湾台南报导）旅游的所见所闻也可以变成美食创作的灵感！人称阿勇师的国宝级总铺师汪义勇，16日以“旅游与美食飨宴”为题，与中华医事科大餐旅系师生分享他的料理人生。他强调料理跟作画一样，都是艺术，欣赏艺术、旅游都可以成为创新料理灵感的来源。

阿勇师汪义勇是第一位成功将传统办桌转型成精致的5星级外烩筵席始祖，曾接受Discovery频道节目采访报导。阿勇师把办桌当作是一种文化艺术，秉持料理艺术化、艺术生活化、传统办桌精致化的经营理念，让传统的办桌文化跃上国际舞台。

虽然从事办桌料理工作多年，阿勇师并未把自己人生锁定在办桌仔、煮吃仔的框架里，于工作之余不忘追求个人兴趣，到处旅游欣赏不同地方的人文特色，也品尝各式美食，把这些经验在脑中加以玩味，进而融进自己的厨艺里加以发挥。

阿勇师说，不只旅游经验可为厨艺料理带来创新变化与灵感，就连聆听音乐、歌曲，欣赏艺术创作展览，只要用心体验，都可以成为内在的精神食粮、创新料理灵感来源。他认为，料理就跟作画一样，都是艺术，不能把空间全部填满，要留白，看起来才精致。

阿勇师告诉餐旅系学生，从事餐旅工作的人，一定要嘴甜、腰软，随时保持微笑的脸对人，此外，也要多看、多听、多问，这样才可以获得多元的学习。阿勇师认为，重视每个人的特质并加以开发，是栽培人才的关键。最后，阿勇师特地选播一首他个人非常喜欢的安德波伽利演唱歌曲“告别的时候”，透过美声美乐为此次演讲划下完美句点。

（责任编辑：陈玟琦）