这几年，在台湾的超市里常可见冷冻鲷鱼片。有人说鲷鱼就是改良的吴郭鱼，但也有人说这是一种深海鱼，各家说法莫衷一是。姑且不论哪种说法对，但自从吃过我煮的“香酥鲷鱼”后，家里人都对它盛赞有加。尤其孩子们放学之后，一回到家，闻到这“香酥鲷鱼”的香味，看到金黄酥脆的外表，都迫不及待的想要早点开饭呢！

现在就来教大家用极简单的方式来料理鲷鱼。做好一道“香酥鲷鱼”前后过程大约只要10分钟，对于忙碌的职业妇女来说，是很容易就可以做得漂漂亮亮端上桌的喔。

食材：

冷冻鲷鱼一包（约2-3片）
太白粉 少许
地瓜粉 少许
盐 少许

步骤：

首先，把鲷鱼切成小块状，大约可以一口吃下的大小。

其次，把太白粉和地瓜粉混合搅匀（不要加水喔）。然后，把刚刚切好的鲷鱼裹上粉。

最后，锅里先把油加热，再转中火，置入裹好粉的鲷鱼，油炸至金黄色，洒上盐巴调味，即可起锅。（其实我放的油不多，有点介于炸和煎那样…效果一样好喔。）

贴心悄悄话：

鲷鱼富含高蛋白及烟碱酸，对神经系统和大脑的恢复相当有助益，而且可以促进血液循环、迅速消除疲劳，是一种非常健康的肉品。鲷鱼属于低脂肪类，所以爱美的太太、小姐们，不必担心吃多了会变胖，这里虽然教大家用油炸的方式，但其实你也可以试试清蒸鲷鱼，这似乎更符合想要“瘦身”的人食用。此外，鲷鱼的氨基酸相当均衡，容易被人体消化吸收，所以也很适合肠胃弱的人来食用。@*