【大.纪.元;2012年09月25日讯】（大.纪.元;记者赖友容台南报导）刚过了“秋分”节气，正是红文旦的采收上市期，因红文旦皮可抗氧化，种植面积产量少，而出现供不应求现象。麻豆区农会更研发出多种口味的红柚皮炖品，提供注重养生的民众自行在家处理。

麻豆区农会于25日举行红文旦行销推广说明会上，将红文旦果肉挖空后，分别放入排骨、猪心、鸡肉、鸭肉等不同食材，配合红枣、枸杞等中药下锅炖煮，将营养素释放至汤头内，苦甘的风味独特、做法简单，民众可在家自行做做看。

麻豆区农会推广股长陈丽年指出，曾有学者研究红柚皮的营养成分，发现含有丰富的茄红素及维生素；但柚皮无法直接食用，因此农会研发具养生概念的红柚皮炖品，让民众知道果肉、果皮都很有价值。

红文旦为果农栽种文旦柚过程中发现的变异品种，果形较文旦柚大一些，全台栽种面积约50多公顷，其中约40公顷集中在台南麻豆。麻豆区农会总干事李育贤表示，在麻豆的产地价格每台斤约80元。

对炖煮红文旦汤头赞不绝口的台南市农业局副局长郭伊彬表示，麻豆红文旦采收期约在节气“秋分”前后，近日陆续采收上市，由于果肉鲜红讨喜，且甜度、风味俱佳，往年很快就会销售一空。◇