【大.纪.元;2014年11月22日讯】（大.纪.元;记者李归燕法国报导）每隔两年举办一次的酒店设备展，11月16日在巴黎凡尔赛门展览馆展出。参展商有1600多家，其中有27%是来自其它国家和地区的商家，他们分别来自比利时、意大利、瑞士、英国、西班牙、德国、摩洛哥、荷兰、突尼斯和阿尔及利亚。共吸引了近12万名专业人士前来参观。

展会上的设备涉及到很多个领域，包括厨房、酒吧、餐桌艺术、装饰装潢、餐具和餐巾等。

今年的特色是展览会邀请了很多行业在展会上举办专业性比赛，以此来活跃展览会上的气氛，增加参展商和参观者的互动，也给这些参赛行业向公众展示的机会。

展览会期间的传统性玛赐杯大奖赛 (Trophee Masse) ，由拥有120年历史的优质鹅肝公司主办。 他们在名厨师Frédéric ANTON的带领下，在十几个评委的监督和评选中，在展厅开设的特殊的敞开式厨房里进行了带有表演性质的比赛。

6位参赛选手被要求必须做出2个供饮鸡尾酒时所要享用的小点心、一个完整的鹅肝、3个配菜。经过5个半小时的紧张而细心的烹饪后，由评委品尝后作出评判。

今年赢得冠军的是来自巴黎威尔士王子(Princes de Galles )豪华酒店的厨师杰弗里•贝林(Belin Geoffrey) ，他的名字也被刻在了奖杯上。

玛赐公司总经理告诉记者， 今年的比赛很成功， 每次通过比赛都会为美食界发现新的人才， 他们还希望能把玛赐杯大奖赛的选拔赛带到中国去， 在那里选拔更多的人才， 把鹅肝的制作技术、鹅肝的美味也带过去。

今年展会上第一次举办了让•德拉维纳厨艺赛（Jean Delavene ）。该赛的规模更大，比赛要求做出两道菜和一个甜品。时间也是5个半小时。本次比赛要求的菜肴是：一道鱼，另加一个配菜和一个特殊要求的沙锅，（是这个比赛的特征），另一道菜是牛肉，甜点是有新意的巧克力蛋糕。

该赛的评委会主席由Anne Sophie PIC米其林三星级女厨师担任，另外由十位女名厨和二十多位男名厨组成了一个庞大的评委会。PIC女士说，他们的责任是要扶持年轻人成长，鼓励他们挑战新的高峰。

经过五个半小时的努力，最终爱丽舍宫的年轻厨师Mathieu DESMAREST获奖。同时，他还获得了一个由爱丽舍宫送来的总统奥朗德亲赠的陶瓷花瓶。

该赛组委会主席Fabrice Prochasson说，第一次在这个展会上搞比赛，感谢多方面给予的支持。 包括爱尔兰方面、Rungis大市场的食物等。

本次展会的总经理Corinne Menegaux，表示，很高兴看到比赛如此成功，给展会带来了生气勃勃的气氛，希望下届办的会更好。Rungis大市场总经理说： 我们会给比赛准备优质产品，为法国的美食增加没美味。



在展会期间举办了很多同类的比赛，把展厅的气氛搞的热火朝天。展位上，展出了很多的新产品，加上各种各样的比赛，每天都吸引了大量的参观者，为供求双方创造一个理想的互动环境。本次的酒店设备展，也是活跃经济的一种方式，给人创造了共同努力的机会，希望能为发展经济和促进生产起到积极的作用。

责任编辑：德龙