【大.纪.元;2014年11月24日讯】卑诗酒协联盟（BC Wine Institute）最新发表的 2014年省内葡萄种类报导中指出，省内的红皮偌葡萄（Pinot Noir）的种植量是继梅洛（Merlot）与灰皮偌（Pinot Gris）后排行第三的酿酒葡萄。看来红皮偌在卑诗省的受欢迎度有上升之势！
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红皮偌向来适宜在较低寒气候成长，不单皮层薄，葡萄果子且紧堆在一起，容易破损及霉烂。此葡萄因易受不稳定的天气、虫害和霉菌等的影响，收成往往是未知数，故被业界人士称为“伤心葡萄”。但据以上的资料看得到，卑诗省的酿酒师极之愿意接受红皮偌带来的挑战。

相对之下，种植红皮偌所需的人力物力较其他葡萄品种繁复得多。葡萄藤枝的处理与果叶的修剪要求的是额外的时间和观测。也许对酿酒师而言，这便是经验加功夫的考验，因为难种，得到好成绩时必定会特别高兴，成就了满足感的同时，也证明了酿酒师果然真材实料。

对葡萄酒有研究的朋友们，应该会知道就算是同一类型的葡萄，生长在不同地区、气候与泥土中，一样会培植出不同性味的酒液来，尤其是红皮偌。但亦因这样，便成为红皮偌引人之处。酒格由轻盈至中柔、温醇至厚实，伸引至影响到酒的味性的分歧，令饮者在未品尝前难以捉摸得到而更觉吸引。然则这也是红皮偌教饮者倾心的地方，尝得一杯难得寻找到的佳酿时，更值得畅怀享用。反过来说，酿造到出色的红皮偌，是酿酒师成名的肯定途径，不单可比美旧世界红皮偌出省区，著名的法国布根地的酒酿，也将酿酒师和酒庄的名气升高。

本省红皮偌的成绩究竟如何？品试了数款来自不同酒庄酿自不同酿酒师之手的红皮偌，真的是各有千秋。

Spierhead Pinot Noir 2013 ：典型的卑诗红皮偌，来自东基隆那（Kelowna）。去年入樽，今年才推出。中浓度，入口香柔美味，熟透莓果与红色果子的韵味均衡，烤豆的气息浮游。在法国木桶存十个月带来丝绒般的幼滑质感。只酿有600箱，看来会在短期内被抢购一空。

Joie Farm 2012 Pinot Noir ：位于Naramata区，以精品制作见称的微型酒庄，获奖无数。此红皮偌采取经典的布根地酿酒法，葡萄是在四个不同的葡萄园采摘得的最优秀果子。酒中的酸性与甜韵配合无间，樱桃与干果的香情扑鼻，酒韵留连，在口腔里扩散着浓郁酒香。

Summerhill Pyramid Winery 2011 Pinot Noir：夏丘山庄向有佳作，这支2011红皮偌正好代表，将气温较低的奥根纳根谷的葡萄演绎得无懈可击。草莓和樱桃的甜美汁香在酒中徘徊，酒格温和，质感丰富，在山庄内著名的金字塔中长期存放后方推出，个中的韵味悠悠，愈嗒愈陶醉。@