【大.纪.元;2014年12月18日讯】近期，赫尔辛基大学医学院的研究员卡列丽娃（Noora Kanerva）发表了博士论文，对黑面包与北欧食材做了研究，她发现北欧食材和黑面包对身体健康很有好处，可以有效地减少肥胖。

论文说：在北欧，肥胖标准被订为，女性腰围超过90厘米、男性超过100公分以上;腰部肥胖是除了长期体内慢性炎症之外，造成糖尿病和心血管疾病的关键原因。北欧原料做的传统饮食，很多对身体是营养平衡的，特别是北欧麦类食物如黑面包等，可以降低40％腹部肥胖的风险。麦类具有低能量、纤维含量高的特点，能减缓饥饿的感觉，达到阻止体重增加的目的。当发现饮食结构不对想去减肥时，吃黑面包往往可以起到很好的效果。

健康与社会福利局通过调查、研究了近12，000名芬兰人的饮食结构后得出：大部分被调查者在饮食结构上属于波罗地海饮食习惯，他们吃进的麦类食物是标准北欧饮食模式所设量的两倍。

卡列丽娃进一步说明：波罗地海饮食类似于有名的地中海饮食，大量食用水果、浆果、蔬菜、北欧麦类、菜籽油、鱼和脱脂乳制品。如仅是食用以上原材料，饮食结构不能算很差，只是需要去调整各种食物合理的摄入量;但是，波罗地海和地中海饮食还同时使用过多的酒精、红肉和硬脂肪等促肥胖原材料，这和应该推广的北欧健康饮食方式相差很大。想要远离肥胖、保持健康，首先要在自己的饮食习惯中慢慢去掉波罗的海模式中不健康元素，以北欧原材料取代之，例如，多使用黑麦食品去取代小麦制品。

卡列丽娃建议：“因为多数人一时很难去彻底改变自己喜欢的、传统的饮食习惯，请把黑面包作为主食之一，能坚持就会有成效。”

责任编辑：林彬