【大.纪.元;2015年01月26日讯】（大.纪.元;记者马丽综合报导） 从周一（1月26日）起，全美最大的披萨连锁店必胜客（Pizzahut）开始销售新型的无麸质（Gluten-free）披萨饼。

必胜客与乌迪无麸质食品(Udi's Gluten-Free Foods)合作，制作这无麸质的披萨饼，每个售价9.99美元。

麸是一种在小麦、大麦、黑麦还有其它谷物里面都存在的蛋白质复合物，无麸质（Gluten-free）即在披萨中不含有麸质的成分。这种披萨不仅仅是为了照顾那些有消化道疾病的顾客，更是因为这种披萨热量低，大约每片只有150卡路里，而被减肥者所青睐。

据《商业内幕》报导，无麸质披萨的制作过程可不像其他披萨那么简单，Udi公司的无麸质面团、奶酪、番茄酱以及意大利辣香肠将必须放在必胜客餐厅的特定位置，专门制作无麸质比萨的员工都经过了系统的培训，他们要佩戴特定手套、使用专门的刀具，并必须现烤现卖，每个无麸质披萨都要用特定的盒子包装。

近年来在一些体育界和娱乐界明星的引领下，欧美掀起“无麸质饮食”的潮流， 很多人宁可花贵出几倍的价钱，来买这种无麸质的食品。必胜客推出无麸质披萨正是为了迎合消费者的需求，从去年开始，美国其他连锁快餐店如唐恩都乐和达美乐披萨都推出了无麸质产品。

也有医学专家指出，无麸质食品只是麸质过敏患者的不得已之选，普通人盲目追捧不但无益，反而可造成多种营养缺乏。

责任编辑：华子明