红枣，兼有水果与粮食双重身份。既可以果腹，也可以当作甜点食用。此外，它所富涵的维他命C含量，甚至还有“天然维生素丸”的美誉。在抗氧化、抗癌、抗发炎、抗肥胖等治疗中，几乎都有它的踪影。

此外，红枣在传统中医还认为可以补血，而这项疗效，在现代医学也获得证实。香港大学研究学者Chen J等人，利用体外实验发现，在缺氧的环境中，红枣萃取液可以提升肝细胞制造红血球生成素（EPO）。他们观察到在缺氧环境中，会产生一种factor-1α物质，而这种物质可以间接调控红血球生成素的产生，而红枣萃取液可以提升factor-1α物质，进一步提升红血球生成素的制造。

不过医师也提醒，红枣含糖丰富，对于蛀牙或是糖尿病患者的食用，在用量尚要适宜，避免适得其反。@◇

责任编辑：张静婵