【大.纪.元;2015年04月17日讯】（大.纪.元;记者李默迪编译报导）饮食开销在家庭支出中通常占较高比例，美国农业部统计显示，今年2月份美国家庭饮食总消费为589亿美元，比外出就餐的开销（575亿）还要稍高。但是，也有办法可以帮助控制开销，美国新闻与世界报导网站为我们介绍了12种缩减饮食开支的好点子。

在大型仓储商店办理会员卡，比如山姆会员店（Sam's Club）和好市多（Costco）等，一次购买较多商品，可以享受打折优惠。还可以通过网购一次大量购买，比如亚马逊的“订购省”（Subscribe & Save）服务，可以减少花销。

同种商品也要比较一下价钱，比如不同包装、产地，可能会有价格差异。还要看清楚货架上的价格标签。可以选择购买老牌子但价格便宜的商品。

制定一个菜单本，将家人喜欢的饭菜有规律的列出来，做出每周饮食计划，然后依此购物。这样做还有一个好处，孩子们会有样学样，长大后在做饭方面会有责任感。另外，这样有计划的饮食，会使每天的剩菜不至于浪费掉，比如，如果一天的晚餐是烤鸡，剩下没吃完的鸡肉可以用作第二天做比萨饼的食材。

有些饮食一次做双份的菜量，然后放在冰箱中冷冻，比如炖菜、汤等。这样如果赶上时间紧急的时候，从冰箱拿出来，就会快速赶制出一顿饭。

肉类在饮食消费中是最贵的，所以少吃甚至不吃肉可以节省很多开支。但并不是因此就不摄取蛋白质，鸡蛋、豆类都可以提供大量蛋白质，也很好买到。

一些饮食博客提供了上百种省钱菜单，还会一步步指导如何操作，供不擅长做饭的人参考。如果有忌口或特别的喜好，也可以从这些博客中获得帮助。

我们看到有些菜单上的食材比较贵，家庭饮食可以用较便宜的食材代替，比如鲑鱼或金枪鱼，可以用非洲鲫鱼代替。有些网站，比如 Allrecipes.com和FoodNetwork.com，介绍了如何选择替代品。

一些食品自制会比从商店买来的制成品更便宜，自制食品通常味道也更好。比如，自制鹰嘴豆泥和起司碎，步骤更简单、更省时。

一般所说的淀粉类食物，比如米饭、面条或其它谷类，就是我们日常的主食，可以增加菜的份量。例如，在汤里加上面条，或者用炖菜配饭吃，可以使这些配菜成为主食，减少做菜量，当然也节省了刷碗的时间。

或许冰箱里现有的材料足够做一两顿饭菜，只是你没有留心。比如，一罐豆子和一些辣酱，加上洋葱、大蒜，和其它调料，就可以做出辣酱。同样，用蔬菜也可以做出美味汤品。你可以尝试用已有的食材搭配来做菜。

有时我们忘了冰箱里有一种菜，发现时已经烂掉，只能扔了，这就很浪费。所以要把冰箱里的东西摆放规整，把一些容易腐败的食材放在显眼的地方，再贴上标签一目了然，以此提醒自己。另外，如果发现经常扔掉同一种蔬菜，就要考虑以后不再买它或者少买。

购买一些厨房用品，比如电锅或咖啡壶等，确实会节省烹饪成本，也会使在家做饭更容易，不必一定外出就餐。如果你现在还没有制备好厨房用具，可以先买些基本的用品，快速做一些家常便饭。

责任编辑：林妍