【大.纪.元;2015年05月15日讯】（大.纪.元;记者许家琳编译报导）夏天来了，又到了烧烤的季节。在自家后院、公园或湖边，支起烧烤架，一边喝饮料、一边吃烧烤是惬意的事情。很多华人不知道的是，汉堡包也是烧烤的美味之一。多汁的汉堡烤起来香气四溢，但是你知道如何选购汉堡所需的肉类吗，以及怎样烹饪才恰到好处？加拿大广播公司（CBC）援引《Best Recipes Ever》的内容，提供了以下小贴士。
虽然精瘦牛肉价格有点贵，但却是烧烤汉堡的首选肉类。这是因为瘦牛肉不像脂肪多的肉类，一烤就缩水。
买回来后，把牛肉分成每份一磅再冷冻。冷冻时，牛肉双面都要用保鲜膜包裹，再将牛肉压平放好，这样做以后解冻方便。解冻时，先将牛肉放在冰箱冷藏室过夜，千万不要用热水解冻或室温放置解冻，以免细菌滋长。
加面包屑或牛骨汤，能增强肉类的味道，还可以加上芝士、蔬菜等配菜。
把牛肉和配菜混合，再用量杯或冰淇淋杓子使得每块肉饼的大小相同，这样烧烤时间会保持一致。
把肉放在平底炉或烤预热架上，注意不要用铲子压汉堡，以免把里面的美味汁水挤走。煎烤直至其中心温度达160F (71C)。
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