【大.纪.元;2015年06月22日讯】有40多年料理经验，曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨、海城酒楼 （Ocean City）主厨的粤菜大厨梁志生先生，本周为大家带来──凉拌牛蒡腐皮丝。
准备的食材与调味如下：
做法:
․牛蒡切开后，会很快氧化变黑，因此要用白醋开水浸泡。
․因为牛蒡比较硬，所以在有点盐的热水中烫5分钟，帮助牛蒡变软和有点底味。
․斋腐皮是指已经有调味的熟腐皮，在华人超市有卖。
․此菜待凉后放入雪柜冷冻更加可口.
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责任编辑：陈玮臻
