【大.纪.元;2015年06月09日讯】椰汁南瓜炆腊鸭

材料:

小南瓜：1个
腊鸭：半只
干葱：4粒
蒜片：3粒
青葱：2条

调味:

椰汁：8 oz
水：12 oz
盐：1/2茶匙
糖：1茶匙
胡椒粉：少许

做法:
1.南瓜去皮去籽，切成大块。

2.腊鸭斩件，热水烫过。

3.干葱切片、葱切段。

4.烧热深煲，将腊鸭煎出油，然后爆炒干葱蒜头至香味出来，赞酒加水。

5.加入椰汁和调料

6.放入南瓜，煲滚后盖上锅盖，用中火炆约10分钟至南瓜够腍，最后加入葱段即可。◇

主厨小技巧：椰汁中加些胡椒粉，能增加椰汁入菜的香味。

责任编辑：陈玮臻