【大.纪.元;2015年08月11日讯】（大.纪.元;洛杉矶工商讯）越南米粉与潮汕及闽南地区的河粉或粿条相似，越南人常佐以生芽菜、香叶，并配上切片牛肉或鸡丝食用，与“面饼”（越南法式面包）同被视为越南菜的代表菜色。Pho Hana Restaurant是十五年口碑的越南米粉老店，拥有众多好评，相信您去品尝一番，一定会和笔者一样，感觉果然名不虚传。

店面很简单、质朴。一进餐馆，就会有服务员热情地请您入座点餐。Pho Hana Restaurant，拥有很多西人顾客，还有一些华人。米粉能做到西人、华人都喜欢，看来还是不错的。

经典的牛肉米粉，看起来是硕大的一碗。喝汤的时候，一定要小心，吹了半天才喝下去，味道不错，很鲜，应该是猪骨或者鸡肉吊的汤，上面漂浮着几片青菜和薄荷。米粉入口，细滑柔韧，白白的，扁扁的，粗细均匀。

米粉上覆盖了厚厚的一层牛肉片，桌上有切好的柠檬，将其轻轻挤几滴落入碗中，原先滚烫的米粉，又添了一缕清香，有种入口即化的感觉，很爽口。

牛肉很嫩，很鲜，真的验证了“津津有味”这句成语。越南米粉烹制时，是把生牛肉放在烫好的米粉上，浇上热汤，靠滚烫的汤汁烫熟。这样的牛肉嫩，口感佳。

米粉汤之所以这么鲜美，是因为一直用的是24小时熬制牛膝盖骨高汤，所以才会浓浓的溢出骨鲜味。难怪这家店经营了这么久，还源源不断有新老客户光顾，全凭地道越南高汤的鲜美以及实惠的价格口碑相传。

味道足足的汤底，滑嫩爽口的米粉，会让您美美的饱餐一顿。当然这里经典的越南春卷也是值得品尝的，粉皮春卷晶莹剔透，蔬菜肉类满满的，蘸少许辣椒酱与鱼露汁，一股子东南亚风情飘逸起来。

这家店看起来不大，但是年代久远的经营确给它镀上一层浓郁的乡怀情感，而且份量也非常人性化，米粉有分大、中、小份，每个人可以根据自己的胃口大小选择，让人完美体验越南美食风情。◇



钻石吧店：909-444-3081

2777 S. Diamond Bar Blvd., Diamond Bar, CA 91765（H-Mart超市附近）

Fullerton店：714-446-9588

1945 W.Malvern Ave., Fullerton, CA 92833

（Starbucks旁，Barnes Noble书店正门对面）

http：//phohana.com

责任编辑: 古云