【大.纪.元;2016年10月18日讯】（大.纪.元;记者陈俊村编译报导）有别于一般餐厅聘请专业厨师，纽约市史泰登岛（Staten Island）一家餐厅聘用来自世界各地的老奶奶掌厨，她们轮班上阵为顾客做菜，这些佳肴不但具有地方特色，还多了一点老奶奶的味道，广受顾客好评。

这家Enoteca Maria餐厅的老板斯卡拉威拉（Jody Scaravella）表示，他在10多年前历经祖母、母亲和姊妹先后过世的事故，后来想到在餐厅聘用意大利奶奶做菜的点子，这样能让他感到安慰。

他一开始在报纸登广告时，他的餐厅还没盖好，于是他请应征者到他家试煮，结果那些应征者带着食材、先生还有孙子们上门，好不热闹。

随着时间的流逝，这家餐厅的老奶奶越来越多。如今，他们已有一群来自全球大约30个地区的奶奶级厨师，依照轮值班表轮流烹调具有当地文化的传统菜肴，这些地区包括捷克、阿根廷、巴勒斯坦、奈及利亚和阿尔及利亚等。

而顾客对这些老奶奶的手艺则是赞赏有加。斯卡拉威拉说，他经常与顾客谈话，看看他们对这些老奶奶掌厨的看法，他们都表示喜爱。甚至有澳洲、英国和意大利的民众打电话来订位，这让斯卡拉威拉感到与有荣焉。

斯卡拉威拉说：“我喜爱这些食物。这些是拥有家庭秘方的传统佳肴。人们逐渐忘记这些，因为我们的世界越来越倾向于速食和用完即丢的东西。我希望保持这些烹饪的方法。”

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