【大.纪.元;2016年12月19日讯】这段预备过圣诞节的日子里，似乎所有的酒文传媒都有文章介绍应节的酒目。什么是应节酒？庆贺佳节的酒，是否要贵价的？是否需特选佳品？这些问题，倒没有一定的答案。上期我介绍过的BC省汽酒，除了因为是个人所好，价钱合理和是本省出品外，也因为谁也不会反对香槟汽酒有贺喜气氛之说。不错，圣诞元旦既是一年一度的大日子，在一月底华裔们还有中国新年要庆祝，正是举杯祝贺的佳节，也是喜欢嗒酒的朋友们去整理存酒和选购酒目的最佳借口。
对于肯花功夫时间，在家中设立酒柜藏酒间的酒客们，私藏酒中总有得分90或以上的佳作，甚至有难得的珍品。举世欢腾时，拿出来细意品尝，绝对是享受。亲朋好友乐聚一堂，适逢对品酒有兴趣的同道中人的话，能一同分享贵价酒、高分名酿、私藏珍品，实在是品酒的另一趣味，这也是为何出现了“日常酒”（Everyday wine）一词的原因吧！酒逢知己千杯少，说的当然与真正喝多少杯无关，但有机会与喜欢酒学、懂酒也能品酒的酒友围座一块时，瓶中液也不该是泛泛之酿的平常饮吧。
到酒铺去摸摸看看，选购也好、添加也好，是保证随时有靓酒可尝的工作。这便是政府与私营酒铺在这期间特别人头涌涌的推动力。个人观察所得，政府“Signature”酒房存列的酒目类别平均较多。但在这期间，私营酒铺为了奉承顾客及争取市场，会专程从世界各地运来名符其实的应节酒。所以像我这种视逛酒铺为唯一购物乐趣者，便两种都去。直接上酒庄的网页上去选购也是愈来愈流行的购酒方式，不少酒庄在未正式公开推售某些酒目前，会放在网站上介绍与发售。
当然，各人的标准品味要求都有异，任谁都不能列出符合各人心意的酒目来。下列的不过是我本人的红酒选购单，更希望是圣诞老人能送给我的礼物，给大家参考参考。
‧ Seghesio Zinfandel Sonoma 2013 Old Vines
‧ Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa 2010
‧ Los Vascos Le Dix Los Vascos Cabernet Sauvignon 2012
‧ Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
‧ Stags’ Leap Petit Syrah Napa Valley 2012
‧ Chateau Cantin 2011
‧ Mission Hill Quatrain 2011
‧ One Faith Vineyards 2012
‧ Osoyoos Larose 2011
‧ Painted Rock Syrah 2009
‧ Concha Y Toro Don MelchorPuento Alto 2012
‧ Gabriel MeffreLaurus 2010
‧ La Fiole Du Pape Chateauneuf Du Pape
‧ Ca’Momi Cabernet Sauvignon Napa Valley
‧ Santa Carolina HerenciaPeumoCarmenere 2010 ◇
