【大.纪.元;2016年08月25日讯】（大.纪.元;记者袁玫艾尔蒙地市报导）美国政府对餐饮卫生要求一向很高，明年2017年又将实施新的法规，在餐厅ABC等级的评分与扣分方面会更加严格。

8月23日南加州台湾餐饮同业公会为了让更多中餐业者了解加州卫生局对中式餐饮业卫生检查过程的重点，举办了一场研讨会，邀来洛县公共卫生局环境卫生执法部门专员露西‧麦唐纳（Lucy MacDonald）、卫生检查专员程远志现场说明，由侨务顾问杜惠莉律师主持。

露西专员说明，2017年的新法规着重关乎民众健康的部分，新的评分在两种关键项目处增加了额外的3分扣分。在新规下，如果餐馆有蟑螂、厨房没水或没热水、下水道不通或反流等，除了原来的4分之外，就会额外扣7分，使总扣分达11分。法规将在2017年1月1日执行，目前虽然已经成文，但会给业者6个月的适应期，在明年1月1日以前，业者不会因此被扣分。

露西及程远志也针对抽查餐馆的方式及时间予以说明。通常检查人员每年会有2-3次没有特别原因的抽查，另外，有人投诉、或得知有人在餐厅用餐中毒等原因时也会到该餐厅检查。食物中毒状况，检查员会立即前往；投诉状况，会在3天之内前往。

检查程序方面，检查员除非训练新员，一般是一人前去。餐厅业者不需要在场，但现场需要有一位负责人。检查员会直接由餐厅正门进入介绍自己，然后到厨房检查食物的温度；是否有蟑螂、老鼠、苍蝇；下水道是否通畅；是否有热水，这几样非常重要，有一项不合格就要关门。第一次关门叫“临时吊销”，被关最少48小时；48小时后不是只看不合格的项目，要重新检查全部合格。如果12个月之内再犯，被关两次，餐厅执照将被吊销，永远不能经营。

业者与南加州台湾餐饮同业公会会长Scout黄均表示，座谈会对业者帮助很大。业者困惑的问题可面对面提出沟通，免除检查员、餐厅老板、餐厅经理间不必要的误会。Scout黄说，餐饮业非常难做，经营者要养许多员工、付高房租，还怕一点小问题就被关门。希望大家沟通后在经营上更顺畅。

洛侨中心主任翁桂堂表示，为服务侨胞，中心协助邀请了公家机关专家说明，更发挥了中心的角色。◇

责任编辑：方平