【大.纪.元;2018年07月17日讯】提起日本料理，你一定会想到传统的日本寿司、生鱼片以及日式盒饭，但某些现代日式料理在美国也大受欢迎，御好烧（Okonomiyaki）就是其中的一款。

知名的御好烧，在美国被称作“日本披萨饼” ，之所以流行，是因为它具有煎饼的美味，有营养却不油腻，堪称物美价廉的健康料理。

御好烧是源自日本的一种铁板烧小吃，不同地方的御好烧在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的是关西御好烧（大阪烧）和广岛御好烧（广岛烧）。

看了下面这款广岛烧的制作过程，你可能垂涎欲滴，其实按照下列步骤，在家就可尝试。

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制作过程

1. 首先将鸡蛋、水、汤料和面粉混合成稀薄的面浆，挖一杓放在热好的铁板上拉成圆型薄饼，洒点柴鱼粉。

2. 立即在饼上放上大量高丽菜丝和绿豆芽，并洒盐、胡椒，再放葱花、培根肉片（根据口味，也可放墨鱼等海鲜）。

3. 迅速将上述材料连薄饼翻转过来，同时在平底锅旁边用盐、胡椒等炒面。

4. 将高丽菜丝连饼等一起放到炒面上，压平。

5. 在旁边，煎一个半熟的鸡蛋，将刚才压平的炒面连蔬菜饼一同摆在摊平的鸡蛋上。

6.在表面涂上甜辣酱，洒柴鱼丝、青海苔粉即可出炉。

和上述做法不同，大阪御好烧的做法是将所有成分混合成面糊，放在加热的平锅上一起烤，成品看起来像煎蛋饼。

有趣的是，广岛烧在美国被称为“日本披萨”，因为它可以随顾客心意加入各种食材，就像现代披萨饼可以根据每个顾客的喜好订制一样。

责任编辑：赵芬妮

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