【大.纪.元;2019年12月12日】（大.纪.元;记者隋园编译报导）瑞银（UBS）表示，美国快餐连锁店麦当劳（McDonald’s Corp）在加拿大的实验性销售结果显示，每家店每天卖出20～30个用植物蛋白制成的“素肉汉堡”，人口密集地区可售出100个。以此结果推算，如果在美国的14,000家店中推出，麦当劳一年可售出2.5亿个素肉汉堡。

路透社报导，瑞银表示，这意味着，通过和麦当劳合作，素肉汉堡制造商Beyond Meat每年可获得3.25亿美元的营收。瑞银分析师斯特里库拉（Steven Strycula）在报告中表示：“我们相信Beyond Meat现阶段具有先行者优势，但麦当劳在美国推出素肉饼前，还可以通过其它来源完善其素肉汉堡。我们不知道该公司美国菜单上的项目供应商会是一个还是多个。”

麦当劳于9月份在加拿大安大略省西南部的28个餐馆试售素肉汉堡，是大型连锁快餐店中最晚尝试的之一。

分析师和行业顾问质疑这股素肉汉堡热潮是否能持久，销售额是否能达到让该产品在菜单中长久存留的商业水平。

一些人预测说，麦当劳每家店每星期要销售300～400个素肉汉堡，才能达到上述水平。该公司没有表明是否会在全美推出该产品，也没有说实验进行的如何。

UBS也对另一家快餐连锁公司汉堡王（Burger King）旗下350家店主进行了调查，结果显示，该公司每家店每天约销售40个由Beyond Meat和其竞争对手Impossible Foods提供肉饼的素肉汉堡Impossible Whoppers。如果全美所有店都推出的话，汉堡王素肉汉堡每年在美销售量将达1.07亿个。◇

责任编辑：朱涵儒