小编语：

每一口都是浓郁奶香的湿润扎实口感！磅奶油蛋糕是常见的蛋糕，但是要怎么烘培才会好吃，有个中诀窍，这一次让我们跟着梁厨的脚步做“餐厅版本”的蛋糕。刚好中共病毒防疫期间，人人都注重健康和卫生安全，在家做糕点，家人品尝也安心。

淡牛油 8oz（放室温至软） 面粉7oz 发粉1茶匙 白砂糖4oz 鸡蛋4个 盐半茶匙 鲜奶4汤匙 香草精一茶匙

1. 预热烤箱350℉。取一烤蛋糕长型盆（8寸乘8寸），涂上牛油备用。

2. 面粉、发粉和盐拌匀之后，过筛备用。

3. 用打蛋器将糖和牛油打至淡黄色。

4. 接着再逐一加入鸡蛋，分4次加入，打至顺滑。

5. 加入香草精混和，接着再加入面粉，轻轻翻入蛋浆内，最后加鲜奶拌匀。

6. 将“做法5”倒入烤盘内，轻轻用手摇匀，放入预热好的烤箱内。

7. 蛋糕烤约40分钟，烤到蛋糕呈金黄色熟透为止。

8. 取出蛋糕放凉5分钟后，趁热切开来享用。◇

姓名：梁志生 厨龄：40余年 经历： 1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 2、海城酒楼（Ocean City）主厨 3、作为特邀嘉宾参与着名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑：伊芙